杭帮菜系列标准发布！新丰小吃参与杭州小笼包标准制定

　　杭州小笼包，是杭帮菜中的人气招牌，一直深受本地居民和游客的喜爱。但杭州小笼包的原料和烹饪标准是什么?这些问题一直没有一个标准答案。

　　12月5日，杭帮菜(系列标准)正式发布。其中包含了杭州小笼包在内的数道经典杭帮菜美食标准。在这次小笼包标准的制定过程中，有着六十余年历史的杭州老底子品牌——新丰小吃，参与了杭州小笼包的标准制定。

　　在许多杭城消费者的美食记忆中，新丰小吃虾肉小笼不仅是一道小吃，也承载着杭城人对宋韵美食文化的情感。小笼包外形精巧，形如荸荠。内馅甄选优质青虾仁，鲜嫩弹韧，搭配鲜嫩多汁的前腿夹心肉，轻轻咬开，汤汁鲜醇不腻。小笼包要想味道好，除了工艺和食材，火候也很重要。高温蒸制约7分钟后，这时的小笼包香气足，口感也最佳。

　　六十余年来，正是对制作工艺和食材品质的坚守，让新丰小吃的虾肉小笼年销量突破600万份，成为数代杭城消费者记忆中的江南味道。小笼包标准发布后，这些食材技艺的传承，也将正式拥有官方标准。

　　杭帮菜系列标准的发布实施，是落实“杭帮菜”体系建设的重要举措，有利于推动杭州美食标准化、产业化、国际化发展。新丰小吃工作人员表示，本次新丰小吃参与杭州小笼包的标准制定，是消费者对其六十余年来坚守品质的肯定。未来，新丰小吃将继续推动宋韵美食的传承与发展，为更多消费者提供优质的用餐服务。

来源：中国经济新闻网

（来源：财商资讯）

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