北京
中国青年报客户端讯（中青报·中青网见习记者 李梓昂 记者 潘志贤）能够进入胖东来的“高品质”原料猪肉是什么样的？中国肉类生鲜产业链供应链将如何发展？河南省的这家食品公司给出了答案。
河南华昱控股有限公司的生产车间里，工作人员正在将机器切好的猪肉分割品称重、装箱。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
近日，记者参加“高质量发展调研行”主题采访活动，来到了位于河南省许昌市长葛市的河南华昱控股有限公司，探访了这家一年生产了148亿根烤肠的企业。
“我们目前是胖东来‘中央厨房’的原料猪蹄、猪耳和肉馅的供应商，正在准备合作的产品是猪肚、猪头和一些其他猪肉分割品。未来还将有深加工制品的合作。”华昱控股生鲜品事业部生鲜工厂生产主管孙松丽告诉中青报·中青网记者，公司旗下的生猪屠宰场有高端完备的全程检验检疫系统，从生猪到猪肉分割品，经过十八次检验检疫后，还要经过华昱控股旗下鲜咨达检测公司的食品理化和微生物检验，全部合格后才向市场各环节供应销售。
河南华昱控股有限公司的生产车间里，工作人员正在调整成品烤肠在包装盒中的位置。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
在华昱控股厂区里，鲜咨达检测公司与肉制品工厂比邻而居，厂区生产的食材食品中的重金属元素、添加剂含量、农药残留、营养成分和质量指标等都会在这里进行分析检测。
华昱控股总经理刘朝阳介绍，除了检测华昱的产品，鲜咨达检测公司同时也面向上下游的合作伙伴提供检测服务。依托国家级企业技术中心等平台，鲜咨达检测目前为1000多家企业提供农产品质量检测及公司检测实验室托管服务，同时也为政府部门提供公共检测服务，服务品类包括肉类和肉制品、乳制品、米面制品等。
鲜咨达检测公司的实验室中，工作人员正在检测食品中的化学成分。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
“从基础的检验检测，延伸到质量管理，帮助企业进行质量分析，提供改进提升的方案和培训机制，来共同提升产品质量、提升食品安全。”刘朝阳说，从上游到下游，减少添加剂的使用、保证食品安全、做出真正的天然绿色食品，也是华昱控股目前致力于建立“产业链+供应链”的目的之一。
河南华源供应链有限公司的车间里，工作人员正在搬运刚刚到货的巴沙鱼，准备将它们运送至隔壁的冷库当中。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
目前，华昱控股旗下拥有产业链品牌华昱食业和东方伊厨，主打生鲜品、肉制品、预制菜等多样态产品；供应链端则建立了华源供应链、华源农批等品牌，主打生鲜供应链、农产品批发交易、新零售和国际贸易等服务。现已初步形成“产业链+供应链”双轮驱动、一二三产业融合发展的现代绿色食品产业体系。
河南华昱控股有限公司的电商直播室内，带货主播正在直播。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
“用新鲜的原材料，为消费者提供更高品质的食材，是我们一直以来努力的目标。”河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建教授认为，现在广大消费者最关注的“痛点”是食物原料和制品的新鲜、安全和营养。建立“产业链+供应链”的“华昱模式”，能够保证从原材料到加工制品的高品质“持续在线”，这与河南牧业经济学院等高校一直以来的科研方向和理念相同。
未来，高校和科研院所将与食品产业有更深层次的合作。“作为科研人员，未来我们会和企业一同攻关一些重要的‘卡脖子’技术，承担重大项目，提升食品行业全产业链供应链的产品与服务品质，真正做到将更高品质的美食送到国民的餐桌上。”邹建说。
华昱控股直营的零售店里，几名顾客正在挑选鲜猪肉。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
来源：中国青年报客户端
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