江西
“老去又逢新岁月，春来更有好花枝。”转眼之间，就已经来到了公历的12月底，距离元旦佳节，只剩下几天的时间了。对于这个传统节日，又有那些的传统习俗呢？在5000年前，中国就已经出现元旦一词，不过那个时候的元旦，和我们现在说的还不一样，随着历史的交替，元旦经过了先后5次时间的更改，而现在公历的1月1日元旦，则是从1949年开始的。
那是不是就意味着，元旦这个节日很年轻，没有什么传统呢？显然不是，作为一年的开始，最为重要的事情，其实就是饮食。像公司的年会，还有家里的团圆宴，以及公司的年终聚餐，基本上都会安排在这天，说明吃，才是元旦的重头戏。
它是一个展望未来的日子，因此，人们也希望借助食物，来给自己带来好运，民间就一直有“元旦3菜不上桌，好运福气不进门”，1月1日元旦，3菜指啥？接下来我们就不妨一起来了解一下，看看这个三菜指的是什么？
第一个菜：清蒸鳜鱼
鳜鱼，一直以来就比较的珍贵，而在这天的时候，给家人做上一道鳜鱼，作为餐桌上的重头戏，不仅寓意着年年有余，而且还代表着福气迎进家门。
所需食材：鳜鱼、葱姜、猪油、盐、蒸鱼豉油
做法：把鳜鱼清洗干净，打上花刀，然后用葱姜水腌制一下，接着找一个干净的盘子，把处理好的鳜鱼放进去，来上一点薄盐，然后放入一点猪油，放入蒸笼中去蒸，最后来上一点蒸鱼豉油，就可以开吃了。
第二个菜：汤圆
汤圆可以当菜，也可以当做主食，新的一年，都希望财气福气进家门，所以吃上一点汤圆，也寓意着生活可以甜甜蜜蜜，未来的日子，越来越好。
所需食材：糯米粉、芝麻馅
做法：把糯米粉倒入盆中，接着来上一点温开水，不断的进行搅拌，和成面团状，然后来上一点芝麻馅，包起来，把它揉搓成圆形，再把它放入到沸水当中煮至浮起来，就可以开吃了。
第三个菜：红烧肉
这个菜很常见，在元旦的时候，也要记得做给家人吃，它寓意着日子红红火火，生活幸福美满，所以在这样的日子当中，自然也得给家人准备一点红烧肉吃，鲜糯爽口，还特别的下饭。
所需食材：五花肉、植物油、黄冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、姜片
做法：把五花肉清洗干净，放入到大锅中，对其进行焯水，焯水的时候，放入姜片，可以起到去腥的一个效果。锅中放入植物油，烧热之后，放入准备好的黄冰糖，炒出糖色，然后放入五花肉翻炒，接着来点盐和桂皮八角以及香叶，注入适量的开水，大火开始炖煮，接着转小火，慢炖至软烂。
下周三就会迎来元旦佳节，在这样的日子当中，不妨给家人准备一些应景的食物，比如说红烧肉、汤圆还有清蒸鳜鱼，也希望大家能在新的一年当中，福气财气迎进门，生活幸福美满。
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