江苏
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香菇杭椒炒鸡蛋
材料：
干香菇，鸡蛋，杭椒，大蒜，盐，生抽，花生油
做法：
1.鸡蛋两枚打散备用。
2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。
3.杭椒洗净切小段。
4.大蒜剥好切片。
5.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
6.再放花生油，放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇条。
8.放杭椒，加入白开水，中小火翻炒至香菇熟透。
9.调入盐和生抽，翻炒均匀。
10.放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
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