2024北京商业年度调查|专访隐溪茶馆: 因地制宜布局 追求商圈匹配度

2024年初，上海茶馆品牌隐溪登陆北京，在国贸商城开出北京首店。“北京作为首都，是几乎所有商家的必争之地。”隐溪负责人陈女士表示，“在城市的具体选址方面，我们会考虑整个人群的匹配度以及人流量。国贸商圈的客群是契合我们茶馆常客的，商圈的人流量也能够支撑起门店的生意体量。”

目前，隐溪的目标客群以28—50岁、商务洽谈或者私人聚会为主要需求的中高端消费人群。“我们在北京第一家店的目标是要把市场声量做起来，而国贸商圈的客群比较多元化，整体消费力也比较高，和茶馆业态非常匹配。”陈女士表示。不仅如此，国贸商城内国际精品以及高端餐饮品类众多，而隐溪茶馆的客流高峰期一般在午餐后、晚餐前的时段，可以承接部分高端餐饮带来的客流量，与商圈内的餐饮业态也是相辅相成。

当下，首店经济火热，想要在激烈的竞争中崭露头角，差异化是不二法门。隐溪北京首店的空间设计灵感来自中国古建筑，运用大红、正蓝、哑黑、明黄、鎏金，将京城的气派和古韵延续到隐溪茶空间。陈女士表示，“隐溪创立的初衷就是希望打造一个有别于办公室和家庭之外的第三空间，在原叶茶领域，茶空间普遍以开放式为主，但是包间性质的静品茶空间领域却是空白的，隐溪的出现填补了这一空白，打出了差异化”。

此外，在定位上，隐溪的目标是做到整体性的标准化。据品牌方介绍，隐溪为保证供应链的标准化，寻求了专业且大型的公司合作，在客单价方面也进行了统一，希望年轻一代消费者可以走进店来，所以客单价普遍在人均188—198元，而且覆盖的茶品类丰富，从普洱到金骏眉再到绿茶，都是同样的价格，“我们希望以这个标准客单去吸引更多想要尝试中国茶的客人，而非制造距离感”。

目前，隐溪在北京还处于建立消费者认知阶段，因此品牌在北京市场的宣发上非常强调品牌的茶馆属性，门店的餐品与服务也极具地方特色。相比于南方，北京有着更明显的季节更迭，当下的北京俨然入冬，隐溪则针对性地推出围炉煮茶套餐，将暖冬氛围感带给北京的客人们。

为了打破客户认知，隐溪也会上架一些价格友好的套餐，售价在140元左右。目前，隐溪整体会员数超十万，北京首店虽然开业时间不久，但整体表现符合品牌方预期，因此未来将继续布局北京市场。“北京的客群潜力巨大，但隐溪不是一个主张快节奏的品牌，我们希望秉承长期主义的理念提升门店质量，未来预计会以每年开设一到两家店的速度递增，逐步渗透到消费者的生活中。”陈女士表示。

北京商报记者 蔺雨葳