上海
“天寒地冻，吃辣子啰！”近期，食客们惊喜地发觉，在徐汇区北杨人工智能小镇华发路699弄2号一层开出了“川颜印象”川菜馆。这是“川颜印象”的上海首店，也是大众点评华泾镇川菜好评榜第一名，为此记者前往一探。
步入宽敞亮丽的大厅，“川颜印象”店招映入眼帘，透过玻璃幕墙，只见里面凤楼傲立，灯火通明，墙上的川剧脸谱呈现着非遗文化。店经理葛娟告诉记者，这家店是入驻人工智能小镇的首家餐饮店，得到了街道营商办的大力支持。这家店要做有颜值又好吃的川菜，赢得客人的满意和开心。
川菜离不开一个“辣”字，经店长介绍，这家店以川菜为主，各式菜肴分微辣、中辣、重辣，也可嘱咐厨师调整菜品辣度，对不善吃辣的老人和儿童，店家准备了些许不辣的菜品，以满足大众需求。川颜印象总厨王亮，从业二十余年，娴熟的烹饪技艺使菜品达到色、香、味俱全。
川颜印象的招牌菜品分别是：鲟龙鱼、盐帮自贡仔姜蛙、满江红毛血旺、来凤鱼等。
招牌鲟龙鱼
招牌鲟龙鱼，主要做法是水煮贵州鲟龙鱼，分别有重庆麻辣和老坛酸菜等口味。鲟龙鱼的产地采用贵州冷水养殖，水质优良无污染，水温常年在16~18摄氏度。鲟鱼没有肌间刺，非常适合老人和小孩食用。鲟鱼全身都是宝，鱼肉鲜嫩美味，鱼骨清脆软香，鱼皮滑嫩弹糯爽。
盐帮自贡蛙
盐帮自贡蛙，是四川自贡特色菜，主要以新鲜仔姜和活杀牛蛙食材为主，使用大量仔姜、泡姜、辣椒，能够很好地去除牛蛙的腥味，赋予蛙香、辣、酸、鲜的口感。
满江红毛血旺
川颜印象坚持用四川的厨师，四川的辣椒、花椒，坚守品质、致敬传统、拥抱时尚、回归品味，争做原味川味放心品牌。
重庆璧山来凤鱼
重庆璧山来凤鱼，这是重庆市一道特色名菜，重庆江湖菜的鼻祖，历史悠久，此菜以“麻、辣、鲜、香、嫩”川渝老坛泡椒为特色。
店内共有4个包间，加之散席，可同时容纳200名左右的食客用餐。目前，营业时间从早上十点至晚上九点半，地下停车免费。
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记者：殷志军、徐喆衎、李瑾琳、陆翔
编辑：孙清渠
校对：耿洁玉
审校：韦丽
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