刚被姜糖和玉米糖拿捏，玫瑰方糖又惊艳，义乌老楼家非遗红糖，今年为什么这么火？

▲生姜红糖颗粒款。

“女人不可百日无糖”，今年的义乌红糖特别受欢迎，尤其是生姜红糖就销售了668份（有颗粒和细糖两款）。

▲生姜红糖细糖款。

老楼当家的儿媳妇杨玫特别开心，说：“今年可能要比往年（往年三四月份）更早一些断货，很多品因为手工制作及包装繁琐，一天产量有限。因此，只能先拍先得，卖光就下架了。”

这周，老楼家的第二波红糖开榨，她又推荐了一款新品——玫瑰方糖。

▲玫瑰方糖。

玫瑰方糖，是杨玫谋划已久的新品，也做了好多次尝试，最后决定采用模子制作：每个模子里放一两朵玫瑰花，浇入滚烫的红糖水，瞬间凝固。

红糖把玫瑰的香牢牢锁住，开水一冲，既有浓浓的玫瑰香，又有红糖的甜香，超级治愈。女生们，都挡不住！

1.玫瑰方糖：

600g装，优享价65元。

2.其他系列：

玫瑰，美容养颜，香气馥郁，甚是迷人。但是，很多人喝了肚子会不舒服。加了红糖呢，刚好可以中和掉它的寒凉之气。

玫瑰方糖，每颗独立小包装，每次吃不怕过量，也利于保存，不用担心化开来。带着也方便，出差旅游啥的，都能呵护到。

除了单独泡开水喝，还可以作为其他“伴侣”，比如泡豆浆粉、芝麻粉，加点这个，风味更有层次，回味无穷。

今年老楼家的红糖真的充满了惊喜，之前被姜糖和玉米糖惊艳了，这次又被玫瑰方糖惊艳了。

打开包装，就能闻到淡淡的玫瑰香气，比普通方糖要大不少。

用热水化开，玫瑰和红糖的香味一起散发出来，喝起来又香又甜又美，一杯喝完，竟然有点意犹未尽。

平时喜欢喝玫瑰花茶的姐妹，非常建议入手试试。

11月13日，我们推荐了“义乌红糖”、“姜粉红糖”、“玉米糖”等，曾一度爆单。最受欢迎的是生姜红糖和“一斤二两”红糖，根本来不及发货。

我身边很多朋友都是义乌红糖的“铁粉”，有“宠老婆”的男生，还有更多的是“爱自己”的女生，她们还和我分享了红糖的吃法：

我也买过其他产地的红糖，发现还是你们卖的红糖品质好，有糖梗的香味，也很好吃。

你们今年新出的红糖姜粉，我也买了， 早上起床后，冲泡一杯，吃了后，胃里热乎乎的，整个人一天都很舒服。

我今年特别喜欢吃义乌红糖。每天早上，一个鸡蛋，打散，外加一勺红糖姜粉，开水一冲，盖个二三分钟，就是妥妥的“朱雀汤”。

整天开开心心的，凡事不往心里搁。也许和这样吃法，有关系吧。

老楼，原名楼光铨，是义乌红糖省级非遗传承人。

▲老楼（右一）在糖厂熬糖。

他家的糖梗，今年的长得比去年的更高更壮，有一层楼那么高。

老楼说：“我们这边的土质和地段好，矿物质和微量元素丰富，糖梗比别处长得好。沙质土，梅雨季多水，不会受涝灾。边上还有水渠，夏天大旱，不会受旱灾。管理上，我也比较用心嘛。今年的出糖量，应该是比较可观的。”

▲老楼家的糖梗地。

糖梗品质好，制作工艺也很重要。非遗义乌红糖的制作，需要用到九口锅，一字儿排开，过滤、蒸发、煎糖、搅拌、切块或碾细，整个过程要拿捏到位，全凭老师傅的经验。

红糖其实很好存放，只要放在罐子里，存在家里阴凉处，就可以了。我去年买的红糖，现在也还在吃，除了颜色变深一点、香气少一点外，没什么大的差别。

寒冬天气，最好再备点“姜糖”，想冲泡方便的，可以选择细糖款；想携带方便的，可以选择颗粒款。

如果女生自己吃，或送闺密的，还可以尝试下玫瑰方糖，分享“玫瑰的香绽放在香甜里”的味道。

01

玫瑰方糖

今年新品，用模子将玫瑰花和红糖水凝固在一起， 大小如同一块立体巧克力（2×2×3厘米）。

独立包装 ，携带方便。可单独冲泡，也可以作为“伴侣”食用。

02

生姜红糖

共有两款：颗粒装 ，可以直接当糖果吃；细糖装，冲水喝更方便。都 采用独立小包装，干净卫生。

这款姜糖，是我等了一年才预订上的，采用自家做的红糖粉+自己种的生姜粉+麦芽糖（只有颗粒款添加）加工而成。与市面上的姜糖比，姜味更浓，劲道更足。

▲细糖姜糖。

除了配方到位，制作过程还得依赖长年积累的经验，要狠、准、快，才能一气呵成。

细糖装：制作相对比较简单，只要把磨好的老姜粉，和入红糖中，搅拌均匀即可。配方更为纯净，单位克重的成本会更高。

▲ 细糖姜糖。

颗粒装：额外 添加了麦芽糖，制作过程相对复杂一些，而且必须趁热完成，所以师傅做的时候，手经常会被烫出水泡。

03

玉米糖

今年的爆款， 口感香甜松脆 ，一咬嘎巴响，掉渣渣，不粘牙，越吃越上头。

采用爆玉米粒+老楼红糖+芝麻+枸杞，制作的时候，也必须在温热状态下完成。

04

“一斤二两”红糖

块糖：琥珀色泽亮丽，块大更利于储存香气，因此糖香更浓郁。糖质砂软，用筷子戳下就可以分块了。

细糖：食用更方便些，可以用来做菜，如糖醋排骨、糖醋鲤鱼、红烧肉等，也可以用来蘸年糕、糯米饭吃。

05

红糖麻花

成分主要有：义乌红糖、面粉、植物油。

将煎好的红糖浆，直接浇在麻花上，再用筷子把麻花一根根拨开，等它们自然冷却，晾干，分包而成。

每根都有独立包装，吃起来很方便。

06

红糖酥饼

成分主要有：义乌红糖、龙游酥饼、植物油。

制法与麻花大同小异。将煎好的红糖浆，直接浇在小酥饼上，红糖酥饼饼皮酥脆，入口即化。

咬开后，有梅干菜香，和猪肉的鲜香。咸、鲜、甜、香，独立包装，随吃随取，外出方便。

为什么要吃红糖？

红糖 ，属于初榨糖，相较白糖、冰糖，实际含糖量更低，保留了甘蔗（糖梗）里丰富的钙、磷、铁等微量元素（这些是白糖、冰糖没有的）。

▲“一斤二两”红糖细糖。

红糖性温 ，在受寒时，古人常用红糖姜汤来祛寒（元代大医学家朱丹溪《格致余论》之五）。

有研究显示，每100g红糖含有2.2mg铁，女生每月来例假吃点红糖，可以暖身。

为什么推荐义乌红糖？

义乌红糖 ，可谓是“红糖界的爱马仕”。义乌红糖制作技艺历史悠久，始于清顺治年间，已有400多年。

2009年，义乌红糖制作技艺，成为浙江省非遗。2014年，升级为国家级非遗。

义乌红糖，还是浙江省名优特产。