【讲述云南】云南承融民族茶道院院长吴承融二十年茶山调研，创新火塘烤茶技术引领茶行业新发展

本网讯（尹绍平）在茶的世界里，云南茶山宛如一座神秘而富饶的宝库，吸引着无数茶人前来探寻。吴承融老师便是其中一位执着的追寻者。

吴承融：
国家评茶技师，高级制茶师。
《中国茶全书，茶疗卷》采编，茶疗文化推广大史。
云南承融民族茶道院院长

云南省民族茶文化研究会火塘茶文化专委会主任

云南省民族茶文化研究会执行会长陈正荣（右），向云南承融民族茶道院院长、云南省民族茶文化研究会火塘茶专委会主任吴承融授牌。

吴承融在云南省民族茶文化研究会火塘茶专委会成立授牌仪式上讲话

吴承融从小就生活在火塘边，对火塘烤茶有着深厚的情感。她一遍又一遍地穿梭于云南的茶山之间，深入挖掘，整理古老的民族茶文化，最终从古代的火塘烤茶文化中提炼总结出独特的火塘烤茶技术，并结合当下的创新理念，为茶行业带来了一套完整的火塘烤茶技术，赋予茶行业新的活力，助力从业者更好地拓客与销售。

吴承融老师怀着对茶的热爱与对传统文化的敬畏，一次又一次的踏上了云南茶山的调研之路。那里的山峦起伏，云雾缭绕，每一片茶叶都承载着大自然的馈赠和岁月的沉淀。她走过崎岖的山路，拜访当地的老茶农，倾听他们世代相传的火塘故事，整理归纳。他们古老而传统的制茶工艺。在那些简陋而温暖的火塘边，承融老师目睹了民族火塘烤茶的魅力。

翁基古寨

深入翁基古寨考察

火塘烤茶是古人智慧的结品，火塘烤茶是西南少数民族独特的饮茶方式。西南少数民族称火塘烤茶为“火塘百抖茶”在那个物质匮乏、技术落后的年代，人们围坐在火塘边，用简单的工具和质朴的方法烤制茶叶，然后品味那一份浓郁而醇厚的茶香。烤茶不仅是一种饮品还为少数民族的健康保驾护航。更是一种社交和文化的传承。然而，随着时代的变迁，火塘烤茶逐渐被人们遗忘，其技艺也面临着失传的危险。

火塘烤茶表演进行中

吴承融老师深知火塘烤茶的价值和意义，她决定将这一古老的技艺传承下去，并结合现代的创新理念，让它重新焕发出新的生机。她花费了大量的时间和精力，研究火塘烤茶的原理和技巧，不断尝试和改进。从茶叶的选择、火候的控制、炙烤的时间，到冲泡的方法，每一个环节都进行了精心的琢磨和实验。经过无数次的失败和挫折，终于总结出了一套完整的火塘烤茶技术的教程。

言传身教

吴承融说：看我的朋友圈只在教学，我教学也是为了更好的卖茶“我有茶山，有茶厂”一辈子只能卖茶了，我用我的专业帮助更多的人买到好茶，让更多的人卖好茶

云南承融民族茶道院“评茶师高级”考试已完成。12月计划开始：茶艺师高级，评茶师高级，茶叶加工工高级，每月一期欢迎报考特色课程

这套创新的火塘烤茶技术，既保留了传统火塘烤茶的原汁原味，又融入了现代的审美和需求。在茶叶的选择上，吴承融老师注重品质和口感，挑选出最适合烤制的茶叶品种。在烤制过程中，精确控制火候和时间，使茶叶达到最佳的炙烤效果。经过百次的试验在冲泡环节上有了独特手法和对水温的要求，让烤茶的香气和滋味充分释放达到最佳疗效。

冬天早茶和远方的客人静候火塘百抖茶。

听茶叶在炽热中噼啪轻吟，百抖之间，香叶翻滚，唤醒沉睡的甘醇。细品这一盏，让暖意从舌尖直抵心间，驱散周身的寒意与疲惫，尽享这火塘百抖茶的古朴与芬芳。

吴承融老师的创新火塘烤茶技术一经推出，便在茶行业引起了轰动。众多茶商和茶友纷纷前来学习和体验，他们被这种独特的烤茶方式所吸引，也被吴承融老师对茶文化的执着和创新精神所感动。这套技术不仅为茶行业提供了一种新的产品和服务，也为从业者提供了一种新的拓客和销售手段。

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为了采编《中国茶全书.茶疗卷》内容，今天再次拜访老师，也是世界上最后一位布朗族王子，让更多的人知道，云南火塘文化的深远意义及千年以来茶疗的智慧

通过举办火塘百抖茶的体验活动、培训课程和文化讲座，吴承融老师帮助茶商们吸引了更多的客户，提升了品牌知名度和美誉度。同时，他还将火塘百抖茶技术与电商平台、社交媒体等新兴渠道相结合，拓展了销售渠道，让更多的人能够品尝到这一独特的烤茶。

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朋友打掼蛋，我负责烤茶......

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吴承融老师二十年的茶山调研之路，是一条充满艰辛与挑战的道路，但也是一条充满收获和成就的道路。他用自己的行动诠释了对茶文化的热爱和传承，用创新的精神为茶行业注入了新的活力。相信在他的引领下，火塘烤茶这一古老的技艺将在现代社会中绽放出更加绚烂的光彩，为茶行业的发展带来更多的机遇和可能。（资料提供：云南承融民族茶道院）

编辑：尹达天

责任编辑：雷启玉黄志民张宏坤

审核：吴敏昆

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