贵州
“黔菜出山·风行天下”，12月18日，由贵阳市政府指导，贵阳市商务局、贵阳市政府驻上海联络处主办的贵阳市餐饮招商宣推会在上海成功举办。
举办此次餐饮宣推会，旨在进一步加强爽爽贵阳“爽口”品牌建设，促进贵阳与上海两地餐饮行业交流互动，助推黔菜产业高质量发展。
宣推会上，上海报业集团东方网数字传播研究院执行院长，上海视觉艺术学院兼职教授朱琪幽默的说，为了今天的发言，昨天我特意去了一趟贵阳，感受贵阳美食，所以今天的发言，应该是非常新鲜的。关于贵阳美食，我想用“收放自如、和而不同”来概括，贵阳美食主要特点是辣和酸，辣是发散，酸是收敛，但在贵阳，酸辣可以形式多样的集合，让人收放自如。此外，火锅、烙锅、丝娃娃都是把不同食材分别用不同形式融合在一起，每一种食材都是一种美食，融合在一起各美其美，美美与共，和而不同，共同造就贵阳美食的文化自信。相信这次山海奔赴定能让山珍与海味形成山海联盟。
东盟经济贸易促进会副会长汪峂表示，贵州与上海，两地资源禀赋不同、发展优势各异，合作潜力巨大，近年来，中国与东盟的经贸合作日益密切，搭建中国与东盟各国之间的经贸桥梁，推动双方在农业、旅游、食品等领域的深度合作。贵州独特的生态资源和绿色食品理念，与东盟国家对可持续发展的追求不谋而合，通过推动贵州与东盟关于黔菜的交流，可以为黔菜开辟更广阔的海外市场，进一步助力贵州经济的发展。
随后，来自贵阳的贵州禾谷祥餐饮管理有限公司、贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司、贵州贵厨企业管理有限公司、贵州商储瑞黔食科技有限公司等9家企业依次从品牌内涵、经营理念和发展规划进行了重点推介。其中，花溪牛肉粉经过三年的发展，实现了由一碗粉向一个产业的转变，从地方小吃成长为带动产业发展的“链主”企业，构建了“三产发力、二产支撑、带动一产发展”的现代化产业链发展体系，为推动经济社会高质量发展注入强劲动力。
此次招商宣推会搭建起了两地餐饮合作交流平台，为参会嘉宾打造一场极具贵州餐饮特色的行业交流活动，一同交流创新发展模式，探讨合作发展新空间。
“当下，越来越多的朋友通过追随美食认识一座城市，与城市结缘。今天我们特别聚焦于“爽口”的黔菜，希望通过这次活动，让更多的人了解黔菜，以美食为桥梁走进贵阳，感受这片神奇土地上的风土人情。”贵阳市政府副市长龙丛在会上表示，黔菜是贵州多彩文化的缩影，是贵州热情好客的体现，更是贵州绿色健康的典范。
他强调，此次活动，不仅是一次展示贵阳餐饮文化、拓展合作机遇、推动黔菜走向更广阔天地的绝佳舞台，更是一次为上海市民带来餐饮消费新体验、促进两地文化交流与合作的宝贵契机。贵阳市政府将继续优化政策环境、完善服务体系、搭建交流平台，为黔菜的品牌化、标准化、国际化发展提供有力保障。
本次贵阳市餐饮招商宣推会，从商圈、供应链、协会、资本、贵阳伴手礼进沪五个方面开展宣推与招商对接，并同步开展特色菜品展示品鉴活动，其中包整丝娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、吾家小俩口辣椒巧克力、去茶山抹茶系列饮品、苗姑娘香辣脆、小拿抓土豆片等深受上海各界朋友欢迎，并受到上海企业家们的关注，双方企业深入交流，达成了多项合作共识。同时，中国国际贸易促进委员会贵阳市支会和东盟经济贸易促进会签订合作协议，借助此次合作，双方将立足黔菜推广，共同助力黔菜产业高质量发展。
“黔菜出山·风行天下”贵阳市餐饮招商宣推会“走进上海”，是推动黔菜产业“走出去”的第一站，未来，贵阳将进一步探寻黔菜发展合作伙伴，持续推动黔菜产业走向更大市场。
来源：贵阳市商务局
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