北京
当归，是调味的料，更是治病的药。它从外形上看，与近亲芹菜、香菜十分相似，特点就是香，特别的香。当归的主要药效是让人的气血各有所归，这也是它名字的由来。《本草流芳》第六期《十方九归 当归》，与你共同奔赴高原之上，寻觅野生当归的踪迹，发现当归背后的故事。
当归凭借其又甜又辣的味道，被人们广泛应用在美食领域，其中最著名的就是汉代名医张仲景在他的传世医书里记载的当归炖羊肉。早在大约两千年前，中国古人就认识到了当归的药用价值，因其独特的药效，也让它在大多数经典方剂中辅助其他中药快速起效，成了当之无愧的"辅助之王"，在民间更有"十方九归"的说法。
秦岭西部与青藏高原东部接壤的地带，海拔超 2000 米，年平均光照超 2100 小时，空气湿润，沙质土壤疏水性佳，这般优质的环境使此地成为当归道地产区。汉末名医陶弘景在《名医别录》中记载"当归生陇西川谷"，此地即当归最早被发现之处，在人类已知的漫长岁月里，当归一直生长于此。但到 20 世纪初，当归野生种源近乎灭绝。
一株草想要成为药材没有那么容易。一株当归完整的生命周期长达三年，第一年育苗，第二年成药，第三年产籽，三年之中，任何一个环节的疏忽，都有可能一无所获。
当归对气温敏感，过高的温度是致命灾难，会让当归提前一年开花结籽，营养自下而上迅速向种子输送。在正处于根部积累药效年份开花，它将药效全无，这种现象被称作"早抽薹"。专家们开始寄希望于寻找到野生当归，来丰富和改善人工栽培当归的基因。
全国第四次中药资源普查工作以来，普查队员在岷山和西秦岭一带持续寻找当归的踪迹。当归常与杂草混生，不易辨别，气味成为寻找它的"秘密武器"。当归体内特别是根部挥发的当归油，气味馥郁浓烈。当归油的含量一直是衡量当归药效的重要指标，自古人们就用水提的方式提取当归油应用在医药领域。
专家采来野生当归种子与人工栽培当归种子做对比实验，发现野生当归抗抽薹能力更强。每一年，岷县当归药农会将一部分人工栽培的当归种子撒在附近的山上，任凭它们自然生息，慢慢野化。人们用自己的方式让当归重返野外自由生长，他们相信植物能进化出抵抗当前生存危机的能力，这也是人与草木之间的默契。
12月18日CCTV-1 18:20档，《本草流芳》第六期《十方九归 当归》，与你共同感受当归独特的药效和生命气质。
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