深海的“钓鱼爱好者”，国外趋之若鹜的美味，在中国很不受待见？

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正值冬季，十二月份是有着“海中鹅肝”之称的鮟鱇鱼肝，最为肥美的时节。不仅如此，除了鱼肝之外，鮟鱇鱼的全身上下都可以称得上是美味。

然而相比于其他鱼类，这种鱼在我国却不太招人待见，即使价格低廉，愿意买回去尝一尝的人也并不多。原因就在于鮟鱇鱼的长相，实在是过于丑陋。

鮟鱇鱼为什么长的这么丑？除了美味它又有什么特别之处呢？

丑陋的鮟鱇鱼

鮟鱇鱼是一个大家族，种类多样。但无论是哪种鮟鱇鱼，都有一个共同的特点，就是长得丑。丑到尽管它的味道十分鲜美，在我国都很少有人愿意尝试的地步。

鮟鱇鱼没有鳞片，最引人注目的则它那几乎和身体差不多大的大嘴，上面布满了倾斜向内的利齿，和倒刺一样。头体扁平再配上这样一张恐怖的大嘴，如此奇特的外观，也是导致鮟鱇鱼丑陋的“罪魁祸首”。

除了大嘴，鮟鱇鱼的另一大特点则是，它和很多人一样，都是一位“钓鱼爱好者”。鮟鱇鱼的背鳍上方有着一根自带“鱼饵”的“钓竿”，生物学上将其称作拟饵。

这也是鮟鱇鱼主要的捕食方式。和凶残的长相不同，鮟鱇鱼是一种“懒惰”的鱼，绝大多数时候它会与周围的环境融为一体，只通过拟饵的来回摆动从而吸引小鱼，一旦有鱼咬钩，等待着它的就是鮟鱇鱼的大嘴。

而还有一些鮟鱇鱼，又被称作“灯笼鱼”，最典型的就是角鮟鱇。这个称呼的由来是因为它们的“拟饵”会发光，在共生细菌的作用下，角鮟鱇的“灯笼”在漆黑的海底很引“鱼”注目，从而一不小心就成为了角鮟鱇的食物。

尽管角鮟鱇的长相，为它带来了类似“深海魔鬼”的威名，更是有着反正海底黑暗，谁也看不到谁，所以就随便长长的玩笑话，但从它的生活习性来看，这样的长相无非是为了更好的生存。

扁平的形状便于更好的隐藏在海床之中，柔软的身体、可以膨胀的胃部在深海中能储存更多的食物，长满倒刺的大嘴则是为了不让猎物在吃进嘴后有机会逃脱。

和看起来恐怖的长相相比，角鮟鱇还有着真正让人觉得怪异的特点，那就是它的繁殖方式。

没有存在感的雄性

由于生活在极深的海底，这也导致科学家对角鮟鱇的研究并不多。在一开始，很多科学家都对捕捞上来的角鮟鱇产生了一个深深的疑问。

这个疑问就是：角鮟鱇是不是没有雄性？

之所以会产生这个疑问，是因为所有被捕捞上来的角鮟鱇都是雌性的，一条雄性都没有。直到科学家们在一条雌性角鮟鱇的腹部发现了两条小鱼。

起初，抱着最常见的想法，他们以为这是雌性角鮟鱇的幼崽。可经过解剖后，他们才确定了一个惊人的事实，这两条体型和雌性角鮟鱇相比完全不值一提的小鱼，竟然就是雄性角鮟鱇！

在经过仔细的研究过后，科学家们终于确定了角鮟鱇的繁殖方式——性寄生。

性寄生的例子并不多见。它并不仅仅只是一种繁殖方式，更是一种营养联系。

在角鮟鱇中，雄性存在的意义只有一个，那就是让这个物种繁衍下去。雄性角鮟鱇的样子几乎看不出来角鮟鱇的影子，简直可以说是“胚胎版”的角鮟鱇。

雄性角鮟鱇的体型顶多不过十几厘米，和能达到一米左右的雌性角鮟鱇天差地别。

“拟饵”？没有。长满倒刺的大嘴？也没有。

也许你会问，失去了鮟鱇鱼捕食最为关键的手段，雄性鮟鱇鱼怎么进食呢？答案是不进食。

雄性角鮟鱇的基础生理构造都并不完全，它最发达的嗅觉也是用来寻找雌性的，只有找到雌性，它才能活下去。

幸好，雌性角鮟鱇也在散发气味为雄性指路，这才让它们在茫茫深海中有了相遇的机会。

雄性角鮟鱇找到雌性后，就要开始它被“包养”的一生了。只不过角鮟鱇之间的“包养”，看上去颇为有些怪异和恐怖。

并非是体型巨大的雌鱼来捕食然后分配给雄鱼一些食物，而是雄鱼会真正的和雌鱼结合在一起，由雌鱼为雄鱼提供营养。

雄鱼会一口咬在雌鱼身上，同时雌鱼也会进化出一个部位供雄鱼更牢固的结合。然后随着时间的流逝，雄鱼会分泌出一种酶，将自己的嘴和雌鱼的皮肤溶解，直到融合在一起，就连两者的血管都完全相连。

到了这个时候，已经很难说它们是两条鱼了。

在这之后，雄鱼便会完全退化，只给雌鱼留下精子，为族群的繁衍做出贡献，成为雌鱼的一个器官。

甚至可以说，雄鱼的存在意义，只是找到雌鱼并提供精子。除此之外，雄鱼几乎没有什么额外的存在感了。

当然，这种性寄生的繁殖方式，在鮟鱇鱼整个大家族也不是通用的，并非所有种类的鮟鱇鱼都是如此。

鱼不可貌相

尽管鮟鱇鱼的长相和很多习性都让人觉得有些不适，但它的味道却不会因此受到影响。

鮟鱇鱼，肉质极其鲜美。在日本可以说是非常受欢迎，尤其是鮟鱇鱼的鱼肝，甚至会单独拆开来卖。

而随着时代的发展，各种信息交流密切，我国也逐渐开始多了不少人愿意去尝试食用鮟鱇鱼，不再像过去一样无人问津。

在我国经常售卖的是黄鮟鱇，有着“琵琶鱼”、“海蛤蟆”的称呼。虽然其貌不扬，令人有些难以下咽，可营养价值却是没得说。

鮟鱇鱼可以说是全身都是宝，几乎每一个部位都可以食用，鱼肚、鱼子都蕴含丰富的营养，鱼肉也富含维生素，鱼肝更是有着“海中鹅肝”的美称。

除了这些以外，鮟鱇鱼还具备药用价值，鱼肝可以提取肝油，可以防治夜盲症、佝偻病等，鱼骨可以加工成明骨鱼粉，对人体有着很强的滋补作用，也可以治疗肝炎、动脉硬化、头痛等疾病。

黄鮟鱇的头骨也可入药，可以消肿，在治疗牙疼等疾病上有着显著功效。

至于鮟鱇鱼的食用方式更是多种多样，最典型的自然就是日本人常吃的刺身以及鮟鱇鱼火锅，可以把鮟鱇鱼的每个部位都一起煮。

我国典型的炖鱼、红烧等家常菜方式也十分适合鮟鱇鱼。

不过为了确保安全，食用鮟鱇鱼肝时最好还是能够做熟再吃，其中很有可能含有异尖线虫，会引发人体腹部疼痛、头痛等病症。

结语

时至今日，深海仍旧是人类难以完全探明的区域。而生活在极深海底的鮟鱇鱼，不光要承担着压力，还要面临食物短缺的困境，在这样的状态下，它们凶残丑陋的长相和看起来怪异独特的繁殖方式，反而是它们能自如生存的重要智慧。

我们也期待，在未来能对深海中的各种生物有着更加深入的了解，探明它们的生存方式，对我们人类认知这个世界也有着重要的意义。

自然造物之神奇令我们难以想象，即便在人类审美中怪异丑陋的生物，也蕴藏着独特的魅力。