武汉冬天，万物皆可煨

煨倒，武汉人自己的jellycat

前些时一场雨，武汉迎来大降温。正准备拿出柜子深处的羽绒服和秋裤，冷不丁的，天又连续放晴。那就打开窗子迎接阳光吧，寒风刺骨，嘶，还是冷。

面对这座随时变脸的城市，武汉人早有一套自己的处事哲学。天热就心静，天冷就煨倒。

武汉人过冬，是煨出来的。

煨，本意是一种烹调方式，指小火慢炖。

煨汤是“煨”最常见的用法，尤其在武汉的冬天，这个字通常搭配铫子、蜂窝煤、藕一起出现。“天冷了，煨个汤喝哈子。”一道家家户户都会做的湖北名菜莲藕排骨汤就上了桌。

在武汉方言里，“煨”还有个蛮嗲的意思，近似于倚偎。

当一个武汉人跟你说“我要煨倒你”，那就是蛮喜欢你，蛮想紧紧靠着你。“煨倒”没有倚偎那么软腻，更显直截了当亲密无间，是互相挤在一起，是铫子煨藕般的热乎，是傲娇的武汉人表达依恋的最优解。

在生活里，“煨”还是一种形态，有蜷伏，缩起来的感觉。

冬天的床上最适合煨倒，蔡健雅要是武汉人，歌词高低改成“你像煨在被子里的舒服”。我跟朋友周末早上约会，见面时间总会一拖再拖。“我还在床上煨。”“我也是。”“再晚点？”

因此，比起单人旁的“偎”，用火字旁似乎更能表达武汉人对“煨”的热情。

煨，是小火慢炖炖出了感情，是蜂窝煤煨着汤，粉藕拉丝，绵密悠长。是你煨着被子，猫煨着你，冷空气让一切变得亲密。是姑娘伢们手挽手走在路上，胳膊跟胳膊之间密不透风，她们把头靠在一起，话都讲得密一些：“把我煨紧跌撒～”

撒个娇，晃一下的工夫，冬天就过去了。

一到冬天，总有武汉伢在外地泛起乡愁。小潘在北京工作，在武汉的时候，从来不觉得藕汤有什么特别。结果一降温，同事都说去涮羊肉，只有她想喝一碗藕汤。

她去武汉驻京办附近找了一家饭店，点了藕汤。“一锅汤188元，pia淡的。”

小潘决心做出一碗正宗的莲藕排骨汤。她在网上买了洪湖的红花藕寄到北京，“之前在武汉也是这家买的藕，淀粉含量蛮高。”她蛮自信，结果煨出来的藕还是脆的。

“巧板眼，未必武汉的藕还认武汉的水啊？”

要说最好喝的藕汤，总想起小时候家家煨的。别的菜都在厨房里做，只有藕汤是放在门口的空地上。我在外面玩，顺便给自家煤炉子把风。家家隔段时间就出来加一回蜂窝煤，我盯着蜂窝煤从黑色变红，又从红色变灰，她会让我离远些。

家家是个性子蛮急的人，唯独在煨汤这件事上她充满耐心，为了铫子均匀受热，连蜂窝煤的位置都要调整好几回，一般藕汤出了锅，白天就到了晚上。

不说从白天等到晚上，现在要是想喝碗藕汤，点个外卖只需要十几分钟就能实现愿望。几个蛮爱出去吃的同事，最近都煨倒办公室吹着空调等外卖。

“这冷的天出去？出去不了一点。”

在武汉，汤要煨，人也要煨。今年流行的“公园20分钟理论”，武汉人早就悟到了，不就是一个煨吗？冬天只要煨着，身体就舒展开来，像接通了电源线，能量被一点点注入。

中山公园喝杯十五块的茶煨一下午，解放公园煨着看鸽子起飞，顺便相几场亲，硚口公园十八般武艺学不过来，但煨起来热闹。武汉的公园有接近一千个，爹爹婆婆们早就穿梭其中煨出了一身的才艺表演，碰到吹萨克斯的、练瑜伽的、打太极的都不稀奇。

稀奇的是同事的高冷小猫变得黏人了。“平时对我爱答不理，最近蛮黏人，总煨在我怀里。”武汉的冬天，连猫都会煨。同事把暖气打开的第一天，他屋里猫就跳上了暖气片，煨在整个房间最温暖的位置。暖气一关，猫就围着他转。

“暖气拿捏小猫。”降温的武汉，煨出了极度的依恋。

阳光偶尔会透过高层间隙，在阳台洒下一缕光，他的猫总能精准煨在光斑里，像琥珀里的昆虫，亮晶晶的。

把工位布置得像家，也是一种去班味，每个人的家装修风格不同，煨着千姿百态。

健健的工位上拖鞋、毯子和枕头应有尽有，感觉消息回一半能席地而睡。小新桌子上的绿植成长的郁郁葱葱，氧气浓度极高。转转的办公桌像玩具店，最新出现的是毛绒绒的铫子、藕汤、鸡汤跟排骨，各个长了眼睛嘴巴冲我笑。

“武汉人也有自己的jellycat。”

饿了么联合全员饿人，推出藕汤、鸡汤毛绒“去班味”周边。铫子可以当作笔筒，藕是刘海贴，还有软嫩排骨跟毛绒绒小鸡，捏一捏很解压。

天虽然蛮冷，心却是毛绒绒的。

开会之前，先搞杯手冲，小日子过好，市场寒冬煨一下就过去了。除了老板结算电费的时候心很痛，每个人都煨在自己的小世界里，自得其乐。

武汉人过冬的幸福秘诀，就在“煨”字里。

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