冬天遇见这菜，不管多贵都要买回来吃，腊肉爆炒一盘，药食同吃！

在这个寒风凛冽的冬日里，偶遇一道能让人心生暖意的菜肴——腊肉炒芦蒿豆干，简直是味蕾的小确幸！走进超市，一眼就被那翠绿欲滴的芦蒿吸引，尽管价格不菲，一斤要十三块，但想着它丰富的营养价值和那超越芦笋十倍的含硒量，作为公认的抗癌小能手，怎能不心动？更何况，家里还藏着一块腊肉，与芦蒿的邂逅，仿佛是冥冥中的注定。

腊肉，那沉淀的岁月味道，与芦蒿的清新香气交织在一起，简直是天作之合。再随手挑上几款油香四溢的豆干，为这道菜添上一抹温柔的豆香。想象一下，腊肉切片后，经过热油的洗礼，变得焦黄诱人，蒜片的加入更是点睛之笔，香气四溢，瞬间唤醒沉睡的味蕾。

芦蒿的加入，让整道菜多了几分脆嫩与清新，仿佛春天的气息提前到来。而豆干，则像是一位低调的绅士，默默提升着整道菜的层次与口感。在调味上，只需少许盐分与生抽、蚝油的点睛，便足以让这道菜的味道层次分明，腊肉的咸香、芦蒿的清甜、豆干的醇厚，三者和谐共生，每一口都是满满的幸福感。

这道腊肉炒芦蒿豆干，不仅是一道家常菜，更是一幅生动的味觉画卷。它不仅仅满足了口腹之欲，更在寒冷的冬日里，给予了我们一份来自自然的温暖与滋养。每当餐桌上有它的身影，总能轻易勾起家人围坐共享的美好时光，那份简单却深刻的幸福感，足以让人回味无穷。

【腊肉炒芦蒿豆干】

制作配料：芦蒿1份 油豆干1片 辣肉1小块 盐少量 生抽2勺 蚝油1勺 大蒜2个

制作方法：

1、今天去超市看见了这个菜，一斤大概要13块多，毫不犹豫买了一些过来，要知道冬天吃这个菜真的不太容易，而且它的营养价值超高，还是一种药材，含硒量比芦笋高10倍以上，是公认的抗癌食物！正好冰箱还有一块去年的腊肉，拿出来跟芦蒿炒太配了，这里的豆干我随便选了一款油香干，其他的豆干也可以的；

2、再来处理食材：芦蒿清洗干净切段、大蒜切片、腊肉切薄片，稍微切细长一点，豆干切片备用；

3、食材全部准备好就可以开始炒了：热锅凉油，下入腊肉片翻炒至微微焦黄色，再加入蒜片炒香；腊肉如果味道很咸，可以提前水煮一下去除咸味更好！

4、腊肉把油脂炒出来以后，下入芦蒿快速翻炒均匀，可以加点清水稍微多炒一下，芦蒿的口感会鲜嫩；

5、芦蒿差不多炒熟了，加入豆干，再加入少量盐和2勺生抽、1勺蚝油调味；（盐千万不能加多了，因为腊肉足够咸，我用的海盐只是稍微放了一点点进去；）

6、大火翻炒均匀即可出锅；

7、非常好吃又营养的芦蒿炒豆干腊肉就完成了！芦蒿特殊的香味加入腊肉的咸香，真的超级好吃；豆干的加入使得这道菜颜值营养更上一层楼！

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