北京
作为《舌尖上的中国》和《风味人间》的美食顾问，张新民是现今潮菜界最具影响力人物之一，他著有多本文集，被誉为潮汕美食活字典。
他曾和几位美食大咖一道，携手梅见，在一片青梅森林里开出了一间梅见露天酒馆，就地取材，把酒言欢，引发网友热议。
张新民是汕头市潮菜研究会会长，《潮菜天下》《潮汕味道》《潮州帮口》作者，《舌尖上的中国》第一、二季美食顾问，纪录片《风味人间》美食顾问。从报社到潮菜研究会，从美食爱好者到美食作家，张新民先生便是这样一位“用文字做菜”的人，用文字记录潮菜的前世与今朝，他是潮汕美食的义工，开拓了新的饮食角度，为诸多美食爱好者开辟了新的道路。
2021年4月，张新民携手梅见青梅酒，世界级钢琴家赵胤胤，米其林名厨郭元峰，B站2020百大UP主绵羊与知名美食UP主菜菜等，在北纬23度梅见青梅基地的青梅森林中，复刻了一场森林中的宋宴。这场盛宴以潮汕和闽南特色为主，就地取材，同时复刻了文人墨客的“流水曲觞”。
让嘉宾赞不绝口的梅见青梅酒，由原生古早青梅浸泡酿造，有机酸含量高，一边聊天一边品味梅见青梅酒，梅子的酸甜融合酒香，高粱酒的清洌都化在了梅子的清香中。席间张新民盛赞梅见，称其“好好喝”并说道：“在餐酒搭配上，中国人自己的酒与中国人自己的菜更搭，毕竟已经搭了几千年。”
今年，张新民又发布新书《煮海笔记》，记录了无数潮汕美食传奇，他从理论到实践，都身体力行地让更多人了解潮州菜的美好。
责任编辑：任芯仪(EN063)
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