“追海寻鲜”G228，沿着辽东半岛海岸线我们一路北上......

国道G228，一条勾勒国家海陆交错带的滨海公路。本期让我们跟随“乡味姐妹花”望望和小逸继续自驾之旅，沿着国道228辽宁段开启“追海寻鲜”的旅程，将这片纬度高、水温低的“东北独苗海域”介绍给更多的人。

今晚21：00，欢迎与《妥妥的乡味》一起，从辽东半岛最南端的大连吃到中国最北端海岸线的盘锦。

海 | 肠 | 捞 | 饭

海肠做得好不好吃，火候很重要。捞饭里的海肠，是脆嫩的口感。入锅后快速煸炒是关键。 跟海肠一起炒的是韭苔，它是韭菜长到一定程度时，从其中间长出的嫩茎，顶着花苞时最为细嫩。用韭苔炒海肠，相比韭菜味道更加鲜香，口感更为鲜嫩，更多了份过时不候的鲜灵的口感。

盖 | 州 | 葡 | 萄

北纬39到40度这样一个纬度，被称为“黄金水果带”。山海相连的地貌、独特的纬度和气候条件让盖州成为葡萄种植的全国优势产区之一，盖州葡萄也因此成为了国家认证的农产品地理标志产品。

盖州葡萄历史悠久、特色突出，距今已有近490年历史。在盖州水土的滋养下，孕育出了巨峰、辽峰、阳光玫瑰、妮娜皇后、藤上皇多个优秀品种，成熟时节、珠玉硕硕，颗颗饱满、粒粒甘甜，香气扑鼻、垂涎欲滴。

紫 | 盖 | 蟹 | & 梅 | 蛤

紫盖蟹生活在近岸礁石地带，腹部和螯足边缘呈红色，又名"赤甲红" 。赤甲红一身硬骨头，生性威猛好动，很难实现人工养殖。上灶蒸，鲜味立马可待。只要一刻钟，外壳变成漂亮的鲜红色，拆开，肥厚的膏肉必现无遗。

此外在盖州码头上，花样繁多、应季而生的小海鲜，更能代表营口海鲜的独特魅力。这其中的“明星小海鲜”，就是生长在辽河口附近沿岸内湾的潮间带里，曾被御封“天下第一鲜”的贝类—梅蛤，也被当地人形象的称作“泥溜”或“海瓜子”。营口人极爱蛤类，吃法也是不少，盐渍、辣炒，急火爆炒！咋吃，都极鲜。

白 | 汁 | 河 | 豚 | 鱼

红鳍东方豚，主要生长在中国的东海、黄海，以及渤海的近海海域。在辽宁的松辽平原南端、大辽河下游入海口处也是河豚的主产区。

处理河豚需精湛技艺，鲜活河豚在巧手下，去除毒腺等，留下精华。注入清水，唤醒沉睡的精灵。将河豚鱼身轻放入锅，鱼背朝下，大火催沸，独特的香气开始弥漫。稻米油，小火熬，拉成网纹，剩下的就要交给时间了。

最终，时间与火候完美交织，汤头渐浓，汤汁似雪，散发着馥郁的鲜香，一道白汁河豚，备好上桌。夹一块鱼肉，软嫩滑过舌尖，留下无尽的鲜美。

自驾国道G228，从大连到盘锦，这趟800公里的自驾之旅，我们见海有鲜，一路前行将味蕾“安排妥当”，见人而感，偶尔停留将身心“调试舒畅”。无论脚下的路通向何方，都是人生旅程中向前的一步。

今晚21：00，《妥妥的乡味》与您一同在G228“追海寻鲜”。

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编辑丨小娴

图片 视频丨《妥妥的乡味》栏目