“冬天来点钾，抗寒又解乏”， 4种天然“高钾菜”换着吃，精神足

人们常说“睡不醒的冬三月”，在冬天的时候，特别容易疲乏困倦，没有精神；其实，很多身体的不适都与钾元素的摄入不足有关。

今天为大家分享4种天然“高钾菜”，可以每天换着吃，有助于解乏去燥，缓解疲劳。

1、儿菜

推荐食谱【儿菜炒腊肉】

食材：儿菜、腊肉

1、首先将这个儿菜掰开，中间的这个菜头把外面的老皮削掉，用清水清洗一下，把它切成稍微厚一点的片；

2、这块恩施腊肉提前给它煮了一下，也切成片；

3、儿菜也要焯个水，煮个十几秒钟就出锅，放入凉水中快速冷却 捞出后沥干水分；

4、起锅烧油，油热后将腊肉片下锅爆炒，炒至肥肉部分微微透明的状态，加入蒜沫辣椒丁爆出香味，接着就将儿菜下锅，开大火翻炒均匀，调味加适量生抽 ，少许鸡精翻炒入味，最后加入葱叶，翻炒几下后就可以出锅装盘；

非常下饭的儿菜炒腊肉就做好了。

2、海带

推荐食谱【海带冬瓜汤】

食材：海带头、猪肉、冬瓜、葱结、姜片、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞

1、抓一小把海带头，首先用清水冲洗掉表面的泥沙和杂质，接着放入一个大一点的容器中，使海带头完全浸泡在水中30分钟，30分钟后海带头泡发好了，倒掉泡发的水，往里面加入一勺面粉将海带头表面彻底清洁干净，轻轻揉搓海带表面，然后用流动的清水将海带冲洗干净就，大一点的一分为二，小的保持原状；

2、猪蹄肉放入清水中浸泡出血水，然后清洗干净，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，再煮个3-5分钟就可以捞出沥水了；

3、用焯过猪蹄的水放入海带，加几滴白醋去焯水2分钟祛除一下海腥味；

4、焯水的时间打一个小葱结、切几片生姜、准备5片黄芪；

5、起锅热油，油热倒入姜片煸香，接着倒入猪蹄，稍微煎一下，煎到微微发黄倒入黄酒增香去腥，接着倒入海带头继续煸炒2分钟，将猪蹄和海带一并放入炖锅中，倒入开水没过食材，加入黄芪、葱结，盖上盖子炖至1个小时；

6、炖煮的时间我们来处理冬瓜，冬瓜洗净后不用去皮，去除瓜瓤，接着切成均匀大小的方块备用，1个小时后将葱结和姜片夹出来了，倒入冬瓜块，并调味：加盐、少许胡椒粉、鸡精，继续煮30分钟；

出锅前撒上枸杞和葱花就可以了，这样炖的猪蹄海带头汤，汤鲜味美不油腻，清淡又营养，天热就是要多喝汤，补水补营养。

3、口蘑

推荐食谱【上海青炒口蘑】

食材：上海青、口菇、毛豆、小米辣、蒜、葱、盐、蚝油、鸡精、糖

1、上海青简单的冲洗一下之后，菜头和菜叶之间切一刀，然后一起放入盆中，加一大勺食盐和小苏打，搅拌均匀后浸泡8-10分钟，然后放入流动的水中清洗，菜头和菜叶都切成小段备用；

2、毛豆剥去外壳，外层的那一层白色的内膜也去掉，然后用清水冲洗干净；口菇直接用手把蒂掰掉，清洗干净后切成厚一点的片；

3、锅中烧水，水开加一勺油和食盐，倒入青豆焯水2分钟后再倒入口菇再一起焯水1分钟后捞出，

肥猪肉切一点，炒青菜放点猪肉更香，小米椒切圈、大蒜去皮切薄片，葱白切段，放同一个碗中备用；

4、起锅热油，倒入肥肉丁煸炒出油，加入蒜片葱段炒香，再放入菜头梗开大火快速翻炒20秒，动作一定要快，防止长时间高温导致变色；接着倒入毛豆、菜叶，口蘑，小米辣，调味加盐、蚝油、鸡精、糖，快速翻炒1分钟，确保青菜均匀的裹上调料就可以出锅了。

这样炒的口蘑青菜鲜香爽口，好吃的开胃，清淡中带着微妙的鲜味，非常的下饭。

4、紫菜

推荐食谱【紫菜丸子】

食材：紫菜、猪肉、胡萝卜、豆腐、花生米、小葱、姜、盐、鸡精、味极鲜、十三香、胡椒粉、泡打粉

1、紫菜我用的是这种有机紫菜，取了其中的2片，先用剪刀或者直接用手撕成小片，再加入清水浸泡5分钟，把它泡开泡软，接着再用力的挤干里面的水分；

2、准备一小块瘦猪肉剁成肉沫，装入大碗中；小葱一把清洗干净之后切成葱花，生姜一小块切成姜末；胡萝卜一个洗净去皮后擦成细丝，再准备一块嫩豆腐；一小把花生米洗净后喷油，放入空气炸锅里面180度烤6分钟炸香；

3、将切好的葱花姜末全部放入肉沫碗中，再往里面打入1个鸡蛋，调味加盐、鸡精、味极鲜，将所有食材和调味品搅拌均匀，然后倒入一个大碗中；

4、接着将紫菜、胡萝卜、豆腐一并加进去，戴上一次性手套，先将豆腐抓碎再和其它的食材拌匀，再少量多次的加入红薯淀粉，戴上一次性手套，上手抓拌至黏稠且无干粉的状态；接着倒入花生米、放入少许十三香、胡椒粉、一点点的泡打粉，搅拌均匀；

5、油温5成热，转小火，直接抓一小把团成圆形，一一下锅，全部下入锅中后转中火炸，刚下锅的时候不要去翻动它，等到稍微定型再翻面，浮起来后再炸8分钟，炸到两面金黄就可以捞出控油了；

如果想要更酥脆，可以捞起来，开大火等油温升高，复炸10秒左右再捞出，这样口感就会更加脆；

酥脆可口的紫菜丸子就炸好了，紫菜经过油炸之后，鲜味得到最大程度的释放，外酥里嫩，鲜香美味，有鲜有脆有软，口感丰富有趣，

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