板浦笔记：废物利用

我老家海州板浦一带，至今流传着一种习俗，叫“废物利用！”

何为废物？答之，废物指得是食材中的边角料。颇有情趣的老家板浦人，频频把边角料加以合理利用。

废物利用的食材太多，说不过来。就拿豆丹来说吧。豆丹一菜，是板浦地地道道的经典菜，也是民间市井的一个标志性符号。板浦人特别偏爱豆丹，擀好的豆丹果，烧菜，清焖，制汤皆可。豆丹皮本是“无用之才”，聪明的板浦人“废物利用”，将豆丹皮油炸后，撒上少许盐和孜然粉，立马化腐朽为神奇，成了一道美食。各有所爱，根据自己的喜好，想吃辣的，放点辣椒面。豆丹皮，喷脆松软，口味极佳。

萝卜这种极其普通的物质，在板浦是称呼它为小人参的。旧时有民谚曰：“青菜萝卜保平安。”萝卜入馔，食法多样，令人眼花缭乱。但，我的老家板浦人，尤其喜欢用萝卜炖豆腐。数九寒天的时节，在厨房的火炉上炖一锅，热气腾腾的暖心的家常菜------萝卜豆腐菜。萝卜炖豆腐，简直把冬天都炖暖和了。我固执地认为，就着萝卜豆腐菜过冬，是一种最好的生活方式。想不到，一道平常的家常菜，却能够让人，在大地萧瑟的冬天，生动、鲜活、温暖起来。

静夜读书，读的是一本散文，作者是汪曾祺先生。大家汪曾祺在《萝卜》中写道：“家乡吃萝卜只是红烧，或素烧，或与臀尖肉同烧。”汪曾祺先生祖籍江苏，这里他写的是高邮的萝卜食法。汪曾祺的文字显得干净，有一种从容淡定的气象，读来口角噙香。

其实，萝卜的精华，全在皮中。萝卜皮制作过程一点也不复杂，洗净，切丝，调入各种作料，最后滴入板浦醋，食之清脆爽口，妙不可言，开胃且下饭。若是拿萝卜皮和芫荽搭配，相得益彰，相辅相成，则是另一种风味。如有闲情雅致，可以小酌，两杯酒下肚，瞬间便被自在闲适的妙趣包围了。

我居住的巷子里，透着生活气息。每年冬日的清晨，几乎每天都能听到小贩悠扬的吆喝声：“呀-----萝卜------来买！”我每天都醒在吆喝声，我从甜甜的睡梦里就听到吆喝声，直到我醒来。小巷里小贩的吆喝声，算是我清晨起床的床铃。吆喝声，自然是巷陌里最寻常的风景了。吆喝声着实撩拨着我，一直叫我难忘。现在，小巷里的吆喝声渐渐地少了，那些时常令我睡梦中醒来的小贩究竟去了哪里？我不知道。

邻居木匠杨老大，因手艺精湛，口碑好，在小镇上小有名气，而深受人们欢迎。杨老大每次，做完家具后，习惯会把剩下的边角料，做成板凳、小玩具之类的小物件。看着这些小物件，让人动心，惹人喜爱。可惜的是，木匠这个行业，只有少数的人还在坚守。手工制作，没有信仰是很难坚持下来的。

小镇上种花者众多。种花之人，多是“护花使者”。他们喜把“鸡蛋壳”放在花盆里，利用鸡蛋壳里的蛋清，来“护花”、“滋养花”。

物为人用，绝不浪费。物尽其用，是物的幸运。万物皆有妙用，废物也是物。

敬天惜物，勤俭持家，俭以养德，传统美德，永不过时。

作者简介：潘友国，连云港板浦人，喜欢写作、读书。时常有小文发表。工作单位海州区板浦实验中学后勤。连云港作家协会会员。