上海
大雪节气后，仲冬时节也正式拉开了帷幕。此时，正是进补的大好时节，上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队提醒：冬天进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒的现象。
中医认为，人生活在自然界里，其生理功能往往随着季节不同而有所变化，这就是所谓的“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，人到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品、补药，可以使营养物质易于吸收，进而更好地发挥作用。冬季宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精，并可以通过食补和药补实现。
食 补
吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类，还可多吃一些益肾类的食物，如腰果、黑木耳、黑芝麻、黑豆等，它们不仅可以补养肾气，还可抵抗寒冷，且能润肺生津。
此时节，食补应以“补阳”为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来加以选择。
药 补
尤其是老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。此时节，常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，也可以通过正规医疗机构开制膏方进补。
药补要注意不盲目跟风进补中药，要因人、因时、因地进行药补，这样才能真正达到养生的目的。
此外，冬季进补是需要注意时令气候、地理环境、体质强弱、年龄大小、男女性别等区别，要因势制宜，避免虚不受补。食养或食疗也应遵循《内经》之言：“虚则补之，实则泻之，寒则温之，热则凉之”，根据人体的不同机体状态，来调整人体气血阴阳至平衡状态。
偏寒体质的人，宜选用偏温热性质的食物；偏热体质的人，宜选用偏寒凉性质的食物；体形偏肥胖的人，一般多痰湿，因此宜选择清淡易消化、温化痰湿的食物；体形偏消瘦的人，一般多虚火，因此宜选择养液生津、滋阴清虚火的食物。
“本草光华”团队为大家推荐了几款方便在家制作的药膳→
姜桂蜜枣红茶饮
材料
红茶3克，桂枝2克，大枣5克，生姜、蜂蜜、枸杞适量
做法
将红茶、桂枝、大枣、生姜、枸杞先放入杯中，冲入沸水，浸泡片刻，再加入蜂蜜，调匀即可饮用。
功效
解表散寒，温胃健脾。适用于外感风寒、胃寒腹痛等。
肉苁蓉煮羊肉
材料
肉苁蓉心15克，精羊肉200克，酱料、生姜和食盐适量
做法
1. 羊肉洗净切块，放锅里加水煮时暂不放调料，放绿豆3克，煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除；
2. 再加入肉苁蓉和调料，用小火煨至肉烂为止，喝汤吃肉。每1～2周吃一次为宜。
功效
温阳气血双补，适用于气血两虚、体虚便秘、产后体虚畏寒、肾虚阳萎、肺结核和慢性支气管炎等患者。
萝卜马蹄羊肉汤
材料
白萝卜1根、马蹄200克（削皮）、羊肉300克、生姜3片、葱花
做法
1. 羊肉洗净切块，焯水备用；白萝卜洗净、削皮、切块；马蹄、生姜洗净备用；
2. 锅内加入清水，放入羊肉、萝卜、马蹄、生姜，大火烧开，转小火煲两小时；
3. 出锅前撒上葱花，以盐调味即可。
功效
滋阴润燥，温阳补肾。
竹笋炒牛肉
材料
竹笋100克、牛肉（肥瘦）150克、姜3克、盐2克、酱油3克、料酒5克、淀粉5克、植物油15克
做法
1. 牛肉切片，腌制15分钟；
2. 竹笋切片，青红椒切丝，姜蒜切末备用；
3. 焯水竹笋，捞出沥干水分备用；
4. 锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色；
5. 加入竹笋片翻炒，再加入青红椒丝翻炒均匀；
6. 加入盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可。
功效
补气养血，健脾胃。
葱豉粥
材料
粳米50克，葱白、淡豆豉各10克
做法
粳米煮粥，下葱白、淡豆豉再煮沸即成。
功效
疏风散寒，通络止痛。
食用方法
每日2次，可作为辅助治疗。
适用人群
外感风寒头痛者。
小茴香粥
材料
粳米50克、炒小茴香20克
做法
小茴香炒制，放入纱布袋，水煎取汁同粳米煮粥，加盐调味。
功效
散寒止痛
食用方法
每日1次，可作为辅助治疗。
适用人群
寒邪客胃症、胃脘痛者。
图片来源于网络
撰稿：赵 立
编辑：陈 莎
责编：高 琴
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