上海
去年12月，我们曾报道，由于旧改缘故，具有145年历史的德兴馆福建路店关闭，原班人马搬迁到杨浦区长阳路创谷汇。老店新开一年来，这家德兴馆不仅传承了原汁原味的老味道，而且借着经营面积扩大近5倍，新店从一面碗面做起，扩展了熟菜、炒菜、冷冻食品等品种，每天营业额稳步上升。
上午11点，家住长阳路附近的63岁邵老伯。他赶在午餐高峰时段前，前来就餐。点了一碗现炒浇头鳝丝笋丝面。自从德兴馆福建路店搬来，这里几乎成了他早中晚饭的“家庭食堂”。他津津有味地说道：“阿拉感觉到鳝丝面的传统做法，还是老上海味道，有时我吃香菇面、爆鱼面、雪菜面，全吃过了，顶呱呱。”
德兴馆本来就是从一碗面起家，从价目表可以看到，原先焖蹄、爆鱼、辣肉、辣酱、大肠雪菜等传统面类，依然是老吃客们必吃的面点。德兴馆尽管有不少总店分店，但是各类浇头，均是各家独自烧制的。原来在福建路只有六十平方米大小，现在有二百多平方米，给增加熟菜、点心等外卖品种创造了条件。
记者遇到了一位上了年纪的老伯，竟然是从福建路附近过来买熟菜，他说，因为家里93岁老父亲就认德兴馆这个味道，而且就认这家店的师傅，所以买了一大包熟菜，烤麸、熏鱼、油爆虾……
其实，德兴馆福建路店搬入杨浦长阳路创谷汇，不仅满足了附近本地居民口味需求，而且让创谷汇里上班族就餐提供便利，一碗面、一盆盖浇饭，渐渐让不少外来企业员工融入了上海味道，接受熟悉了本帮菜的浓油赤酱。
据上海德兴面馆有限公司副经理王丰介绍，搬来近一年，面、菜式还是保留着原来的传统，不仅让吃客们吃得好、吃得放心，而且要吃得性价比高，各种优惠叠加“乐品上海”“周年店庆”接踵而来，每天营业额、客流量稳步上升。
记者 / 李德翔
编辑 / 孙冲
图片 /李德翔
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