中老年蛋惊艳亮相第32届食博会

香喷喷的食博会又来了！12月6日至8日，第32届中国食品博览会暨中国（武汉）国际食品交易会（以下简称食博会）在武汉国际博览中心举行。

今年食博会以“安全、诚信、责任”为主题，聚焦十大链群，展览面积规划3万平方米，来自贵州、上海、广西、福建、四川等20多个省、自治区、直辖市660多家生产企业、8000多种食品参展。消费者逛吃、打年货都可“一站式”解决。

“最会吃”的广东人带来了烘焙食品、调味品、休闲食品等；吃得“最精细”的上海人带来各种风味小吃，小眼包子，扎肉、糕点、糖果等；湖北省各市州、武汉市各城区按单位布展，集中展示宣传本地的品牌食品、老字号食品、非遗食品、有机食品、绿色食品、地理标志食品。下面小编就带大家看看食博会有哪些“尖板眼”“新板眼”“好板眼”吧！

王炸产品惊艳亮相

（一）为记忆加分——中老年蛋

如何延缓人体衰老和预防老年痴呆一直是人们关注的焦点。近期，华中农业大学与神丹公司合作的中老年蛋研发项目取得重大进展。

该项目研究发现了与人体记忆力相关的两种关键微量元素锌和硒，通过饲料富集到神丹6号绿壳鸡蛋中，再饲喂老年鼠，老年鼠记忆力显著提高，接近年轻态。该动物实验结果表明，记忆力可以提高、可以恢复、可以保持年轻态。这项研究成果发表在了国际 TOP 核心期刊《Nutrients》上（Nutrients 2024，16，512）。通过该项目专为中老年人群研发的神丹中老年蛋系列产品，经过精心研发与严格测试，现已正式上市！

神丹中老年蛋，为记忆加分！神丹还有中老年蛋季卡、半年卡和年卡，方便您定期下单，还有专属会员客服对接，包邮到家，定期还有买赠活动，自用送人都很方便。现场购蛋卡更有好礼相送！

（二）优质蛋源活性叶酸——孕妇鸭蛋

叶酸是人体必需的维生素，缺乏它可能导致神经管缺陷、心血管疾病等。《中国居民膳食指南》建议孕妇从孕前至少1个月起，每日补充600μg以上叶酸，但多数人摄入量不足。蛋源活性叶酸作为天然叶酸的一种，不易受外界环境影响，更易于人体消化吸收和利用。

华中农业大学教授团队用神丹孕妇鸭蛋为实验材料，研究发现，蛋源叶酸可以降低流产率，保护胎儿脑部结构，降低胎儿神经管缺陷概率，保护胎儿在子宫中良好发育。这一研究成果已发表在权威期刊《食品科学》上（TS.20240822.1047.006）。孕妇补充维生素E还能显著减轻新生儿黄疸的程度（《早期给予维生素 E对新生儿黄疸的影响》《基层医学论坛》2007年第 11 卷第9期 B版）

（三）一蛋补三宝——宝宝鹌鹑蛋

宝宝到底吃什么蛋好？育儿宝典来了！给大家推荐宝宝鹌鹑蛋，堪称动物人参！

小小个头蕴含大大能量。这枚宝宝鹌鹑蛋历经数十年研发，还富含磷脂、有机锌及叶黄素，其中磷脂（卵磷脂、脑磷脂等）含量比鸡蛋高34%，对婴幼儿脑组织和其他神经组织有着极其重要的作用；有机锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲和皮肤健康；叶黄素可以增加视网膜细胞功能，提高视力和视觉质量。

（四）美酒伴侣：喝酒来一瓶 护肝护胃肽轻松

说到王炸产品，当然少不了美酒伴侣——神丹I号古方醋蛋。早在1800年前，汉代“医圣”张仲景所著《伤寒论》就有醋蛋药方的记载。神丹依据千年古方和中国中医药出版社出版的《醋蛋治百病》权威书籍，运用现代生物技术，成功研发出“神丹1号”古方醋蛋肽。

核心期刊《食品工业科技》证实：醋蛋肽中的小分子肽段可以将血液中乙醇含量清除20%以上，效果比酸奶好；可以降低乙醇对肝细胞表面脂质过度氧化，起到护肝的作用；还可以在胃壁上形成屏障阻止酒精吸收，起到护胃的作用。

（五）皮蛋——蛋品中的板蓝根

秋冬干燥易上火，别只记得喝板蓝根，吃药不如食补，来点“蛋品中的板蓝根”吧！

中医认为皮蛋是清凉解热的传统食品，被誉为“蛋品中的板蓝根”。据清代名医王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”民间素有上火吃皮蛋的习惯，坊间常用皮蛋来解决咽喉痛、声音嘶哑、便秘等问题。

江西农业大学涂勇刚教授团队运用现代实验方法揭示了皮蛋“去大肠火”的机理，验证了其功效。华中农业大学食品科学技术学院邱宁团队使用华农动物中心小鼠和湖北神丹皮蛋为实验原料，研究发现皮蛋具有抗结肠炎活性，这一研究成果发表在国际期刊《Food Science and Human Wellness》第12卷第1期上。

北京工商大学食品与健康学院靳国锋和华中农业大学食品科学技术学院潘佳静团队用中国科学院上海细胞库的人肝癌细胞（HepG2）和湖北神丹皮蛋为实验材料，研究发现皮蛋具有抗肝癌肿瘤活性，这一研究成果发表在核心期刊《食品科学技术学报》2022年第40卷第2期上。

看来，皮蛋还清火还真不是野路子！

当然，咸蛋的油黄沙润也是秋冬开胃的首选啦！聚会打年货真少不了皮咸蛋。

说起皮蛋，神丹可以称得上是真正的“皮咸蛋大王”！神丹公司牵头起草《皮蛋》《咸蛋黄》《咸蛋》等多项国标、行业及地方标准。湖北安陆松花皮蛋制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。神丹鸭皮蛋入选首批《中国农耕农品记忆索引名录》，是湖北老字号。神丹皮咸蛋入选中国传统食品标志性产品和荆楚优品。

新一代皮蛋四大标准：无铅工艺、涂膜锁鲜、无抗养殖、防菌防污。新一代皮蛋采用无铅工艺和食品级原料涂膜，可以使溏心延长到40多天，防菌防污，是皮蛋中的上品。

咸鸭蛋咸度和冒油无法兼顾，是行业痛点。薄盐多油咸鸭蛋相比于传统咸鸭蛋减盐20%，更适合老人孩子食用，腌制方法获得了国家发明专利。

（六）胆固醇最低的肉

打年货必备的肉品和休闲品也来啦！不仅有低膻味、低脂肪的神丹特色产品——鸽小二法国鹌鹑、养足500天的老母鸡鸡汤和18道工艺精心制作的童子酱板麻鸭等肉品，还有秘制配方、蛋品营养全保留的蜂蜜铁蛋、盐焗蛋等休闲系列蛋品，等你来逛吃哟！

食博会期间，还将举办中国食品产业链高质量发展论坛，2024中国食品工业发展报告及构建安全食品供应链、诚信企业商务圈的组群活动。欢迎大家来食博会逛吃打卡！