湖南
说到苋菜大家应该都很熟悉，它是春夏时节最受人们喜欢的一种蔬菜。尤其是红苋菜，富含丰富的维生素以及红色素，是很多人的最爱。正所谓“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换”，可见苋菜在人们心目中的地位。
说到苋菜，就不得不提到它的“表哥”刺苋了。和苋菜不同，苋菜在中国主要作为蔬菜栽培，在古代更是重要的救荒植物，例如明朝《救荒本草》中就有收录苋菜。而刺苋属于外来入侵物种，对农耕地、果园危害极大。
因此早在2010年，刺苋就已经被列入《中国第二批外来入侵物种名单》，到了2023年，刺苋更是被列入重点管理外来入侵物种名录中。可以说大家只要是遇到，都可以将它连根拔起，为民除害。今天笔者就来带大家，认识并了解这种民间臭名昭著的入侵植物，它真的像大家想象中的那么“万恶不赦”吗？它又有哪些不为人知的作用和价值。
认识刺苋、了解刺苋
刺苋，原产于热带美洲，19世纪30年代在澳门首次发现刺苋。后来向北扩张，到了上个世纪50年代，刺苋已经遍布中国黄河以南地区。成为我国热带、亚热带以及温带地区最常见的杂草，记得我小的时候扯猪草，刺苋往往是最优选，真的特别多。
刺苋，因其茎秆上长有针状硬刺，故而得名刺苋。刺苋也叫刺苋菜、野苋菜、假苋菜，它是苋科、苋属一年生草本植物，和我们吃的蔬菜苋菜是近亲，同属于苋科植物。它们不同的地方在于一个有刺一个没刺，其次就是刺苋的茎秆比较粗壮，相对而言苋菜就要纤细很多。
刺苋根茎粗壮，犹如一个小萝卜。它的茎同样粗壮，茎杆直立，多分枝，通常呈现红色或者紫红色，叶腋处还有很多针状硬刺，非常的扎手，这也是刺苋最显著的一个特点。刺苋的花期夏秋季，6-11月份，它的花顶生或者腋生，穗状，花绿色。果实矩圆形，通常看不见，被包裹在宿存花被片内。刺苋的种植近球形，黑色，有光泽。
刺苋的食用价值
刺苋虽然被国家认定为是入侵植物，而且对农作物危害极大。但事实上这仅仅只是针对农业而言，但事实上抛开它对农业上的危害不少。刺苋也是非常有价值的一种植物，首先刺苋和苋菜一样，也是可以食用的。在它嫩苗期，它的嫩茎叶可以采摘食用，清炒或者打汤，口味和苋菜差不多。
其次它的老梗，去皮之后可以腌制霉苋菜梗，在江浙一带霉苋菜梗是非常有名的一种地方特色美食。不仅美味，而且非常的下饭。刺苋梗的制作方法：选择新鲜粗壮的刺苋梗，切断成5厘米左右的小段，然后清洗干净沥干水分。然后在加入食盐拌匀密封进坛子里半个月左右。直到变软出现白色泡沫的时候就可以食用了。
味道咸臭鲜香，很上头，很下饭。此外刺苋的根还可以用来煲汤，尤其是在两广地区，刺苋根煲汤是非常受欢迎的，被当地人称之为“土人参”。
刺苋的药用价值
刺苋可谓全身是宝，它除了可以食用之外，同时它还有很不错的药用价值，是民间常用中草药。刺苋以全草入药，根、茎、叶均可以药用。在《岭南采药录》中就有记载说，刺苋（药用名竻苋菜）有清热解毒、散血消肿的作用。
你像胃溃疡出血、十二指肠溃疡出血、痔疮便血，都可以用到刺苋的各个部位。可以说说它全身是宝一点也不为过，可惜在这个粮食大于天的时代，对于影响农作物生产的杂草，通常都会铲除清理。如果你的家乡也有这种植物，那么不要浪费了，非常有价值的一种植物。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于刺苋了解了吗？你吃过刺苋吗？你吃过刺苋梗吗？在你的家乡有刺苋这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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