对比很多华而不实,自己都不爱吃的年货,墙裂推荐这款桂林古镇手工拉丝麻通,喜欢到拉丝~~
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这款麻通是桂林传统美食之一,一个礼盒有整整四大包,花生和芝麻两个传统古早口味,老手艺人手作,配料简简单单,只有优选过的熟花生碎/芝麻,糯米,白糖,大豆油。
经典美食,完美复制,童年的口水和回忆,瞬间拉满~~
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每一个麻通,都有手掌心那么大,外面包裹着满满的喷香的芝麻粒/熟花生碎,能这么实在的裹满馅料的,也实属少有。
拿起一吃,嘴巴就知道。芝麻粒,熟花生碎连着酥皮,酥酥的,脆脆的,韧韧的,清甜不腻,越嚼越香,没错!就是这个味道。超级香酥脆,这口感绝绝子。
掰开一个麻通,会看到拉丝的根根线条。完美的拉丝,充满了诱惑,一口下去,香气满满的洋溢在嘴巴里,嚼起来酥酥脆脆香香的。
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恰到好处的芝麻香/花生香,一口甜酥,酥脆而不细碎,不粘牙。
它还有着如云朵般通透的内心,恰到好处的清甜,不甜不腻,入口即化,美味
入心。
真的好爱这通透酥软的口感,酥而不硬,老人的牙口也能轻松驾驭。
花生和芝麻两种口味,都是自带好人缘的古早口味,可单选,也可双拼哦~
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花生味一直是大家的最爱,炒熟的花生,碾成碎,尽情释放着花生那迷人香气,直接从鼻翼和舌尖,直捣骨髓。
麻通外面包裹的满满芝麻粒/熟花生碎,一口下去,除了甜蜜,就是幸福,芝麻和花生碎的香,大大的满足感!
01
真材实料,返璞归真
为什么小小一个麻通,都能做的这么好吃呢?
麻通,是桂林特别有代表性的传统节庆美食之一。因用芝麻包裹,内如通草,因而得名麻通。
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虽然不知道是谁发明了这么好吃的美味,麻通的制作,从清代开始到现在,已有100多年的历史了。
在八九十年代,麻通还是过年送礼最受欢迎的礼物之一,代表着“财通人通路路通”的美好寓意,也是孩子们对过年最难忘的甜美记忆。
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麻通的制作工艺,一直以来也都是商业机密,很少人会做,市场一度很紧俏,直到上世纪60年代才开始公开。
传统美食为什么能够被人记住,并历经数十年仍会让人不断念想,其实,核心的还是四个字--真材实料。
优选上等糯米,花生,白芝麻,大豆油,白砂糖,精选原料,再由经验丰富的手艺人精心制作。
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原材料只有,糯米,花生,白芝麻,大豆油,白砂糖,不作其他任何添加,吃起来放心。在工业机器发达的今天,返璞归真更难能可贵,所以倍加珍惜。
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02
以百年匠心,纯手工制作
传承手艺100年,糯米制丕,熬糖,炒花生碎,掌握火候的功夫,不是一般的了得,以慢静静等待它的出锅。
糯米粉搓成小团,锅里倒入纯正丝滑的大豆油。待油温上来就把团子放锅里,炸至酥香,膨化。
然后,把白砂糖按比例加入纯净泉水,以及适量饴糖,细火慢熬出糖丝,熬至浓郁,由大锅熬至小锅,由清澈熬制金黄。
再把糖浆倒入炸好的果胚,使其充分裹满糖浆,趁糖浆还热的时候的,丢到花生/芝麻堆里,滚一滚,裹上一层厚厚的白芝麻/花生碎。
做麻通的时候,整个小镇方圆十里的大街小巷里,都弥漫着麻通慑魂销骨的香~~
每一个工序都严格按照标准,这样做出的麻通才能轻、香、甜、酥、脆俱全。
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大而不重,甜而不腻,糖丝软绵拉丝,酥脆不粘牙,这可不是市场通货能比得了的!
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03
自吃或送礼,年味的绝佳之选
麻通不仅酥脆好吃,而且老少皆宜。
吃瓜群众纷纷表示,如果不控制一下,一个人就能吃掉整整一大包,真的太好吃了!
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礼盒包装也很喜庆,不管是自吃还是送礼,都是年味绝佳之选喔~
一袋手工拉丝麻通,来自桂林百年古镇的“年味”。
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麻通一口,秒回童年!酥酥脆脆,好吃拉丝的麻通,囤起吧~~
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