哈佛大学最新研究，常吃巧克力，或降低糖尿病风险，并降低多种死亡风险

题图 | Pixabay

撰文 | 宋文法

糖尿病是一种慢性疾病，影响全球超过5.4亿人。随着生活和饮食习惯的改变，糖尿病已经成为影响人类健康的第三大因素。在中国，成年人有超过1.14亿糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一，且这一数字仍在继续上升。

巧克力，是一种非常受欢迎的食品，富含多酚。黑巧克力中含有三种主要黄烷醇，原花青素、儿茶素和表儿茶素。早期研究发现，较高的膳食黄烷醇可以降低全因死亡风险、心血管疾病风险等。

2024年12月4日，哈佛大学孙琪（Sun Qi，音译）等研究人员在国际顶尖期刊《英国医学杂志》（The BMJ）上发表了一篇题为" Chocolate intake and risk of type 2 diabetes：prospective cohort studies "的研究论文。

研究显示，经常吃巧克力，或降低糖尿病风险，尤其是黑巧克力。与不吃巧克力的人相比，每周吃超过5份黑巧克力与糖尿病风险降低21%相关。每周每多吃一份黑巧克力，2型糖尿病的风险降低3%。（每份为28克）

在这项研究中，研究人员分析了美国三项大型前瞻性队列研究的数据，包括NHS、NHS II和HPFS，共纳入192208名参与者，基线时未患2型糖尿病、心血管疾病或癌症，通过问卷形式收集了巧克力摄入量，包括总巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，分析了巧克力与2型糖尿病风险之间的关联。

在长达30年的随访期间，共发现18862人患有2型糖尿病。

结果发现，较高的巧克力摄入量有助于降低糖尿病风险。

对总巧克力摄入量分析发现，与不吃巧克力相比，每周吃超过5份（每份为28克）任何巧克力，与糖尿病风险降低10%相关，但这种关联并不显著（P=0.07）。

对不同类型的巧克力分析发现，这种关联在黑巧克力中更明显，与不吃巧克力的人相比，每周吃超过5份黑巧克力，与糖尿病风险降低21%相关。每周每多吃一份黑巧克力，2型糖尿病的风险降低3%。

黑巧克力摄入量与糖尿病关联

剂量分析发现，黑巧克力摄入量与2型糖尿病风险之间存在线性剂量反应关系。而牛奶巧克力的摄入量与降低2型糖尿病风险无关。

剂量反应关系

此外，研究人员还发现，增加牛奶巧克力摄入量，与长期体重增加有关，而增加黑巧克力摄入量与体重随时间变化无关。

研究人员表示，尽管黑巧克力和牛奶巧克力的卡路里和饱和脂肪含量相似，但黑巧克力中丰富的多酚似乎可以抵消饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。这是一个有趣的差异，值得进一步探索。

研究人员指出，黑巧克力中的黄烷醇可能有助于改善胰岛素敏感性和葡萄糖代谢，从而对2型糖尿病有一定的预防作用。

尽管如此，研究人员强调，观察性研究可以显示关联，但不能明确证明因果关系。

值得一提的是，巧克力还有助于降低多种原因的死亡风险。

此前，中国科学技术大学包巍等人在《营养与营养学学会》杂志上发表了一篇题为" Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women：The Women’s Health Initiative "的研究论文。

研究显示，经常吃巧克力，有助于降低全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险。

具体来说，与不吃巧克力相比，每周吃1-3份（每份28g），全因死亡风险降低7%，心血管死亡风险降低12%，痴呆症死亡风险降低11%。

参考文献：

https://doi.org/10.1136/bmj-2023-078386

https://doi.org/10.1016/j.jand.2022.12.007

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