掂！香港后生仔打造南沙夜市茶饮“人气王”

Double Cup参加2024创享Yeah市和创享湾·歪马精酿啤酒节活动。受访者 供图

Double Cup户外摊位。受访者 供图

Double Cup参加“南沙·澳门”双城精酿啤酒美食音乐嘉年华活动。受访者 供图

Double Cup参加第二届南沙咖啡文化周，推出了黑森林鲜乳茶等特色饮品。受访者 供图

香港青年柴敬孝（Raymond），创新茶饮品牌 Double Cup（加杯）南沙主理人，在创享湾开设了首家门店，带领团队参与多场南沙的夜经济专场活动。受访者 供图

　　采写 / 南都·创享湾区记者 郑雨楠　　

　　太阳下山，暑气渐消。蕉门河边，聚星桥旁，南沙港附近，一个个摊档、一辆辆小车亮起了各色招牌，瞬间成了一个热闹的集市。南沙居民们在一天繁忙工作之余，步入这些集市，吹吹南沙夜间清凉晚风，看看亮丽风景，喝一杯茶饮，吃几口小吃，参加一些有趣的互动小游戏。

　　香港青年柴敬孝（Raymond）将自己创设的茶饮品牌Double Cup（加杯）入驻到各个夜间集市中。如果你爱逛南沙夜间集市，就能在一众摊位中发现他们。“Double Cup”的品牌在摊位上很显眼，一些很有创意的宣传语和设计图案“港味”十足，充满活力。

　　“秋天的第一杯奶茶”是在互联网上兴起的一个流行语。大家在入秋后点一杯奶茶，送他人或自己喝，成为了一个有季节仪式感的动作，欢迎凉爽秋天的到来，甚至向人表达爱意。“Double Cup”会成为你入秋后的第一杯奶茶吗？　　

　　一杯茶饮闯湾区

　　每到下午茶时间，Double Cup门店内不断收到外卖订单信息提醒，仿佛在说：“又到下午三点三，饮个下午茶餐啦！”

　　虽然出生在中国香港，但Raymond从小便跟随父母到内地旅游或是短住，对内地颇为熟悉。早在2023年之前，Raymond便通过媒体了解到广州南沙的发展，随着内地和香港全面恢复通关，他很快便着手准备来粤港澳大湾区内地城市创业。

　　“不到一年时间里，我走访了惠州、佛山等地，不同地方对产业的需求不同，引进的项目也各有侧重。”在朋友的引荐下，Raymond认识了来自广州南沙的港澳青创基地负责人，并在他的牵线搭桥下，结识了江门的创新茶饮品牌——Double Cup。

　　一开始Raymond希望从零开始，创建自己的餐饮品牌。彼时，正好Double Cup品牌创始人有意将业务扩展到江门以外的城市，希望能够找到合伙人，首站就选择了广州南沙。“品牌方、基地和我三方一拍即合，很快便注册成立了这个三方携手合作的项目。”

　　2023年10月，创新茶饮品牌Double Cup（加杯）正式入驻南沙创享湾，开设了首家门店。品牌主打复合式咖啡茶饮，兼营甜品点心，Double Cup逐渐成为附近上班一族和居民们选购休闲茶饮时的首选。

　　与从零开始不同，引入品牌产品需要根据当地需求进行“二次创新”，这一步骤又叫做本土化。

　　Raymond在菜单设计上增加了甜品+饮品的套餐，并联动创享湾内各类餐饮品牌在社群内发放福利。大半年前，Double Cup开始提供远距离外卖，为南沙辖区内部分企业配送下午茶。

　　“茶饮店是我们落户粤港澳大湾区内地城市的一块敲门砖，希望以此进一步深入内地餐饮市场，将港式服务的理念带到内地，为更多企业或个人提供服务。”Raymond还希望，未来品牌能够落地香港。　　

　　夜间集市常客

　　茶饮品牌的生意高峰期一般在下午，随着夜经济消费市场的火热，Raymond主理的茶饮店时常会忙碌至深夜。

　　今年夏天，Raymond及其团队开始参与南沙的夜经济专场活动，从蕉门河片区开始，一路扩展到南沙港的一系列集市活动，比如创享Yeah市暨创享湾·歪马精酿啤酒节、“咖啡绿动”2024第二届南沙咖啡文化周、“今夏We Young南沙夜‘肆’”2024南沙迎奥运趣生活主题活动等，逐渐成为市集活动的常客。

　　“参与夜经济相关集市，不仅可以扩大品牌影响力，还可以更直观了解到消费者的喜好，拓展客群。”Raymond还表示，期望通过茶饮品牌项目落地，梳理港式服务的流程和标准，将港式服务的理念带到内地，为餐饮企业或职业学院提供专业培训，帮助更多对香港市场感兴趣的服务行业工作人员了解港式服务要点，提前适应香港市场。目前，该培训项目已与广州的一些技术院校合作，教授餐饮行业港式服务相关内容。

　　Raymond期待，未来可以在南沙展开相关业务，为区内的餐饮业发展注入更多港式元素。