持续涨价！羊肉消费旺季来临

据农业农村部统计，48周（11月22日-11月28日），农产品批发价格200指数为121.09点，比上周下降0.39点，比去年同期上升3.52个点。

01.

羊肉行情回暖，

牛肉价格延续下跌趋势

48周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度为-1.89%、0.02%、-0.90%、-1.67%和0.17%，畜禽产品价格较上周大部分小幅下降，羊肉和白条鸡小幅上升。与去年同期比，变化幅度为15.96%、-7.33%、-15.58%、-3.38%和1.88%。

48周，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与上周相比，变化幅度为-0.83%、-1.76%、-1.12%、1.09%、0.00%、-2.00%和3.67%。与去年同期比，变化幅度为-0.38%、6.03%、0.64%、13.27%、1.03%、4.38%和-3.20%。

48周，重点监测的19种蔬菜（大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋），整体价格环比下降了1.88%，与去年同期比增长了11.89%。

其中本周豆角、黄瓜、茄子、南瓜和西葫芦的价格环比涨幅较大，变化幅度分别为2.39%、17.22%、1.18%、2.37%和8.82%，与去年同期相比，变化幅度为-9.09%、-13.58%、7.00%、56.11%和-18.78%。

西红柿、芹菜、菜花、洋白菜和大白菜的价格环比降幅较大，变化幅度为-6.38%、-10.66%、-8.10%、-8.22%和-8.28%。与去年同期相比，变化幅度为10.06%、33.69%、0.00%、30.52%和33.00%。

48周重点监测的6种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨）平均价格为7.01元/公斤，比上周下降2.80%，同比下降0.02%。

02.

价格行情预测：

牛羊肉价格向好发展，猪肉行情相对稳定

猪肉：近几周猪肉价格不断下降，主要受到供应增加和需求增量不足的影响。屠宰企业开工率上升和大猪出栏加速，使得市场上猪肉供应逐渐增加。而冬季腌腊需求虽有提升，但整体消费市场的需求并未开始大范围启动，市场终端需求缺乏有效支撑。

且目前市场供过于求，猪肉价格承受下行压力，因此价格出现连续下跌。2024 年底，随着节假日的临近，猪肉需求略有上升，但供应也较为充足，价格波动幅度较小，价格可能会保持相对稳定。

牛羊肉：本周羊肉价格继续小幅上升，牛肉价格持续下跌。牛肉价格的下降主要受供需失衡、消费增速放缓及进口牛肉价格竞争的影响，而羊肉价格的上涨则与冬季需求增加有关。随着气温持续走低，牛羊肉消费需求再度回暖。

同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

禽蛋：本周禽蛋价格环比仍呈下降趋势，主要受到秋冬季节消费淡季、市场供应充足以及需求增长乏力的影响。虽然部分养殖单位淘汰意向提升，导致产区鸡蛋货源供应略有减少，但市场需求未见明显增长，依然处于淡季，难以对蛋价形成有效支撑。

此外，随着气温下降，蛋鸡的产蛋效率受到一定影响，理论上可能支撑价格上涨，但由于需求疲软，价格仍缺乏上涨动力。预计短期内禽蛋价格可能仍将维持低位波动，市场供应充足，难以大幅回升。

肉禽：本周白条鸡价格继续轻微上涨，涨幅为0.17%，与去年同期相比，价格上涨了1.88%。这一上涨趋势主要受季节性需求增长、供应端变化和养殖成本上升等因素的影响。秋冬季节消费需求增加，尤其是节假日备货需求，推动了市场价格。同时，养殖户面临成本上升和鸡只淘汰增加，导致供应紧张，也为价格提供了支撑。预计短期内白条鸡价格将维持小幅波动，长期涨幅有限。

水产品：整体市场呈现一定的波动性。草鱼、鲫鱼、鲤鱼、大带鱼的价格小幅下降，可能受到季节性需求变化及供需调整的影响。尤其是鲫鱼和鲤鱼，尽管价格下降，但与去年相比仍显示上涨趋势，表明市场需求恢复。

相比之下，白鲢鱼和大黄花鱼的价格上涨，主要受到季节性需求增加和供应端紧张的影响，特别是在冬季市场需求推动下，大黄花鱼价格大幅上涨。大带鱼则受到短期需求放缓及捕捞量增加的影响，价格出现下降，但仍高于去年同期。总体来看，水产品价格受季节性波动和市场供需变化影响较大，未来可能维持一定的波动。

蔬菜：本周重点监测的19种蔬菜的整体价格环比下降了1.88%。下降原因主要是秋冬季蔬菜供应能力的显著增强，相较于夏秋季，当前的供应更为稳定可靠。尽管近期寒潮天气导致北方产区气温急剧下降，但得益于坚实的供应能力和基础，这一变化对蔬菜价格产生的总体影响相对有限。

接下来一段时间，蔬菜的供应仍将充足，即便是北方产区蔬菜的生产成本会有所增加，南方进京的蔬菜运输、保鲜的成本会有所增加，这些都会推动菜价的上涨，但是，由于供应充足，对菜价的上涨会有一定的的抑制作用，即便是出现上涨，上涨的速度也将比较温和。

水果：本周重点监测的六种主要水果的价格环比下降2.80%，这主要是由于当前柑橘类等大量水果集中上市，导致国内水果市场供应充裕，呈现出供过于求的局面。预计在未来一段时间内，这种态势仍将持续，因此水果的整体价格预计不会有显著上涨。