云南
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川芎
作为一种中药材
有着独特的芳香气味
且有活血行气 舒筋通络的功效
在龙陵腊勐
川芎根被视为滋补养生的好物
常用于制作各种美食
尤其是川芎根煮鱼
更是当地人引以为豪的拿手好菜
细心挑选新鲜的罗非鱼
鱼肉鲜嫩 肉质紧实 刺较少
是制作川芎根煮鱼的绝佳食材
经过精细处理后
厨师将鱼肚剖开、清洗干净
再切成适当的块状备用
加入盐、酱油、葱、姜、蒜等调味料
进行简单的腌制
让鱼块充分入味
洗净川芎
放入冷水煮几分钟 香气扑鼻而出
水开后
便将鱼肉放入锅中
再随个人喜好添加一些配菜
也让汤品的味道更加丰富多彩
煮至入味后
撒上葱段、香柳以及老缅芫荽
历经一番烹饪
热腾腾的川芎根煮鱼便新鲜出炉
汤色白皙，滋味鲜美，香气四溢
轻轻夹起一块鲜嫩的鱼肉
蘸上浓郁的汤汁
鱼肉又鲜又嫩，唇齿留香
在这个寒冷的冬天
品尝一碗热腾腾的川芎根煮鱼
不仅暖身更暖心
来源：中国松山宝地龙陵
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