完善供应链体系 推动可持续发展 | 第十六届饭店采购供应年会圆满落幕！

11月29日，第十六届饭店采购供应年会在江苏南京举办。活动以“品牌赋能 践行低碳 高质发展”为主题，通过主旨演讲、主题对话、现场对接等环节，围绕饭店业供应链体系建设、绿色产业链构建、ESG新赛道、供应链标准建立、供应链品牌赋能等话题，多维度分析行业新生态环境下供应链发展新机遇和新挑战，群智探索供应链可持续增长路径，以期行业合力推动中国饭店业高质量发展。年会现场还发布了《2024中国饭店业供应企业品牌价值强度指数报告》，并邀请多位行业专家分享中国饭店业发展数据、中国饭店采购数据、中国饭店业数字化供应链发展数据等。

数字化 让经营更高效

高效的饭店供应链体系建设是提升企业核心竞争力，促进行业高质量发展的关键一环。如何高效整合资源、优化流程、提升效率、降低成本，数字化转型将成为必经之路，并已经成为不少优秀饭店企业与供应链企业的“先手棋”。

同程集团艺龙酒店科技AVP、同驿科技COO孙扬表示，同程作为一家互联网企业，本身就具有创新的基因。同驿科技作为互联网公司孵化的酒管企业，供应链体系依托同程技术、资源、研发等方面的支持，比较率先实现了数字化、电商化建设。对于各个酒管企业来说，供应链一定是核心竞争力，而数字化的供应链，正让酒店管理更加高效。

当下，环境（Environment）、社会（Social）和治理（Governance）三大支柱构成的ESG理念，正以前所未有的力量重塑着各行各业，尤其是住宿业的未来。在饭店ESG大潮下，科技日新月异，数字化正以前所未有的速度融入供应链的上下游，为行业带来了肉眼可见的益处。如九牧集团以科技赋能卫浴空间，设计提升饭店品质；壹创世纪（上海）数字科技有限公司通过“电视机+交互式人工智能”的小切口，推动AI和酒店深度融合等，这些改变，不仅提升了经营效率，也为住客带来了更好的住宿体验。

绿色低碳 饭店业可持续发展的基石

供应链作为饭店业运营的基石，其稳定性、效率与创新能力，直接关系到整个行业的竞争力。而未来的可持续发展与竞争的热点将是绿色供应链体系建设。绿色供应链、低碳供应商与产品将已经成为行业必须认真面对并付诸于行动的课题，因此成为本届年会的重要的探讨内容。

江苏红金顶织造有限公司营销总经理金星介绍，全球在线旅游平台Booking调研报告显示，83%中国旅行者希望看到可持续旅行的实际行动，80%的中国旅行者希望在旅行中找到可持续的创新住宿体验，32%的宾客表示愿意为可持续性住宿支付10%的溢价。对此，金星认为，“双碳”目标的提出，对各行各业既是挑战也是机遇，住宿业供应链服务企业不仅要专注科技创新，更要坚持低碳可持续发展。

德国莱茵TÜV可持续发展团队技术经理徐浩明认为，可持续是住宿业共同的价值观，这种价值观组成了我们的价值链。从住宿业供应链来说，在温室气体减排、废水管控、公司治理等多方面都要有标准，并制定可持续的管理体系。

洲际酒店集团大中华区采购数字化负责人林任远也表示，洲际酒店在节能减排上，每年都会有具体的指标和措施。“我们也在积极探索、大力推广，让绿色化的酒店更加深入人心，从而推动可持续发展。”

供应链 正成为“共赢链”

供应链不仅是企业内部的流程管理，更是链接了行业生态的系统，当下，住宿业的供应链正向着“共赢链”发展。

华住集团供应链营建和维护中心高级副总裁陈意认为，想要实现共赢，就要夯实平台的作用，加强沟通和透明化，供应链上下游之间的交互要更深入，要建立长期合作的伙伴关系，风险和利益共享共担，搭建公开透明的平台，建设共赢机制。“我们希望整个供应链的生态圈是活跃的，希望在我们库内的供应商可以根据他的能力得到相应的份额，这条供应链也是有保障、支持和监管的，同时也有对应的激励措施，让整个上下游之间生态是比较健康合理。”

凤悦酒店及度假村供应链中心总经理李秋莹表示，每个集团都有自建的平台和系统，现在凤悦探索的方向就是，借助行业里更加成熟的平台，减少资源重复的建设。以餐饮为例，这是酒店非常大的采购支出，其中，物流等环节成本都很高，如果供应链平台可以打通，就可减少成本，最终给门店、客人的价格也会随之降低，变得更有性价比。“我们可以通过行业建立规范、标准，统筹酒店集团之间的战略联盟的集采方式，让产品能更好更快地到达终端。当然，坚持下去才是重要的，共赢一定要是长期的。”

全联旅游业商会住宿业分会执行会长范光煜表示，饭店采购供应年会是住宿行业供应链领域的高效社群，汇聚着行业供应链领袖、专家、品牌企业及上下游合作机构各类精英，大家在这里交流经验、分享智慧，同时，年会也是一座丰富的智库，为行业发展趋势的把握、行业数据的分析以及行业资源的共享提供了有力的支持。当前，住宿行业各群体均面临多重压力，在此背景下，供应链上下游更应强强合作、信息共享。未来，全联旅游业商会住宿业分会将在推动供应链数字化转型、建设供应链产业合作共同体、推进供应链品牌建设以及跨界和创新、推动供应链出海、打造绿色供应链体系等方面发力，最终实现供应链的共赢。

标准先行 探索更多合作机制

呼吸睡眠空间作为酒店最重要的服务之一，是饭店企业体现服务品质、增加留客率的重要场景。全联旅游业商会住宿业分会携手呼吸睡眠相关科研与医疗机构、院校、酒店集团、优秀产业链企业等，现场启动《住宿业绿色呼吸睡眠空间条件及等级评定》团体标准的编制，共同整合呼吸睡眠空间产业优质资源，贡献呼吸睡眠空间科学数据和方案，加速推动高质量呼吸睡眠空间落地实施，促进住宿业服务消费高质量发展。

在探讨供应链品牌建设与跨界合作环节，同组嘉宾对品牌建设、供应链创新合作等展开探讨。供应企业提供的产品不仅是服务投资人，还是要服务顾客。通过好的产品给顾客带来好的体验，继而支撑酒店房价，这样才能让整个投资会回报。酒管公司是有庞大的会员客户，每个酒店都是体验店，我们可以在酒店场景下实现新零售，创造更大收益。

随着“一带一路”倡议的推进和全球旅游业的蓬勃发展，中国饭店业正以前所未有的速度走向世界。现场“饭店业供应链出海机遇与挑战”话题探讨中，四位对话嘉宾均表示，供应链作为饭店业的生命线，其出海之路既充满了无限机遇，也伴随着诸多挑战。我们需要把握市场需求、地域文化、政治、经济水平等因素，综合评估。

活动现场，还举办了智采云+六省市住宿业采购平台上线仪式，该平台是辽宁省旅游饭店业协会、山东省旅游饭店协会、吉林省旅游协会旅游饭店分会、黑龙江省旅游协会旅游饭店分会、成渝民宿产业发展联盟、江苏省旅游协会采购供应链专业委员会等地中小酒店集团和区域住宿业供应链管理与交易共享云平台，也是供应链成为“共赢链”的有效实践。

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