大雪将至，趁着天气暖和种6种菜，管理简单虫害少，不愁没菜吃

马上就是大雪节气了，就是在12月8日，但是今年的气候有点反常，此时还是比较暖和的，像往年早就是冷得让人受不了了。

所以对于一些想要种菜的朋友们来说，这也是一个好机会。此时的天气尚暖，恰是种植一些耐寒蔬菜的好时机。那大雪将至了，还能种什么蔬菜呢？

今天就给大家推荐几种特别耐寒，生长周期还短的蔬菜，它们的管理简单且虫害较少，这样到了冬季不愁没菜吃，也能省下不少买菜的钱。

①荠菜。

没错，它曾是一种农村常见的野菜，多生于山坡、田边及路旁，但是这些年它也走进了越来越多人家的菜园子，并成为了菜市场的常客了。

而荠菜本身就适应性强，比较的耐寒，喜冷凉湿润气候，种子发芽的温度也不高，5-10℃就能发芽了。

因此此时也特别适合种植荠菜的，它的种植方法也简单，可先将土地整细耙平，施适量基肥。把荠菜种子均匀撒播于土面，撒上土壤覆盖，保持土壤湿润，3 - 5 天即可发芽。其生长期间，适当追肥能促进生长，可在30-40天左右采收嫩株了’。

②鱼腥草。

这是在南方地区菜市场很常见的蔬菜了，它在过去也是野菜，但是爱吃的人太多了，许多人就为了方便，直接自己种植了。

鱼腥草性喜温暖湿润，多生长在溪边、田埂或林下湿地，较耐寒，能在 - 15℃左右的低温环境存活。

只因它的根茎发达，繁殖力强，一般在南方的冬季是冻不死的。而它的种植也超级简单，将鱼腥草根茎剪成小段，每段保留 2 - 3 个芽，按一定间距埋于疏松肥沃、排水良好的土壤中，覆土 3 - 5 厘米，浇透水后保持土壤湿润，很快就能发芽生长。

一般种植后 1 - 2个月可采收。而且鱼腥草是多年生的，种一次就能连续采收哦，非常方便。

③香葱。

适应性强，耐寒耐旱。香葱多数是无性繁殖，就是用它的鳞茎来繁殖，适温是在13 - 20℃。如果是在冬季种植的话，最好是用花盆栽种，或者是在院子里种植，这样也方便采摘。

需要注意的是，要把香葱种植在肥沃疏松、排水良好的土壤。生长期间，适时浇水施肥，可不断收割葱叶。类似的还有大蒜，也一样是可以的，方法也和种植香葱差不多，最快的话它们都是在半个月就可以采收茎叶了。

④油菜苗。

喜冷凉气候，对土壤适应性广。种子发芽最低温度 3 - 5℃，适宜温度为 20 - 25℃。种植时先翻耕土地，施基肥后作畦。把油菜种子均匀撒播，覆土 1 - 2 厘米，浇透水，3 - 5 天可发芽。

待苗高 15 - 20 厘米时，即可采摘嫩茎叶食用，采摘后适当施肥，可促进侧枝生长，多次采收。

⑤萝卜苗。

它的生长速度也很迅速的，喜温暖湿润环境，种子发芽适温 20 - 25℃。

可采用育苗盘种植，先在盘内铺一层湿润的滤纸或纱布，将萝卜种子均匀撒上，再覆盖一层薄布，保持湿润，3 - 5 天就能发芽。待萝卜苗长到 5 - 10 厘米高时采收，可直接食用，口感鲜嫩。

⑥越冬香菜。

同样是一种耐寒性强的蔬菜，生长适温为 17 - 20℃，但是能短暂耐0度以下的低温。

只是需要注意一点，就是香菜的种子外壳较硬，播种前需将种子搓开，用温水浸泡 24 小时。

处理后的种子均匀撒播于土壤中，覆土约 1 厘米厚，保持土壤湿润，7 - 10 天可发芽。生长期间，适当追施氮肥，促进植株生长，播种后 30 - 40 天可采收。

除了以上这6种蔬菜以外，如果是在南方地区，还有越冬菠菜、生菜、小白菜、樱桃萝卜等速生的蔬菜，都是可以种植的。

在大雪将至的时节种下这些蔬菜，精心管理，即便寒冬，也能收获满满，为家庭餐桌增添丰富的蔬菜供应。

特别是现在很多人担心蔬菜都有农药残留，买了也不放心，所以还是有条件的尽量自己种一些，能少买就尽量不买。冬季的很多反季节蔬菜，也要少吃为妙。