北京
“大雪吃4宝，隆冬寒气跑”，12月6日大雪节气记得吃，顺应时令，健康过寒冬
到了大雪节气，天气更冷了，“千里冰封，万里雪飘”的景致在北方会经常出现，观赏冰河、打雪仗、赏雪景、腌腊肉等，都是大雪节气的传统风俗。
风俗常与美食文化相伴，这个时节也正是冬季进补的最好时段，在民间也一直都有“冬天进补，来年打虎”的声势。这是因为天气寒冷，阳气内收，这时候进补能够及时吸收，提高身体的免疫力，补充能量，有助于体内的阳气得到升发和壮大，使畏寒现象得到改善。
“大雪吃4宝，严冬寒气跑”，到了大雪节气，有4样食物记得吃，遵循传统，顺应时令，平安健康过寒冬。
大雪吃4宝
一，肘子
天寒地冻，身体急需营养和热量来抵御严寒，也正是嘴馋的时候，吃肉是大家一致的选择。对于爱吃猪肉的人来说，猪肘子那可是百吃不厌的美食，含蛋白质、脂肪、胶原蛋白，尤其是我们内蒙老家的农村做法-蒸肘子，吃着香而不腻，补热量，强身健体，滋润肌肤。
家常蒸肘子的做法：
1，需要准备的食材：猪肘子1个，葱姜蒜，八角，酱油，盐，桂皮，香叶，盐
2，把肘子处理干净，放入压力锅里，加入到食材一多半的清水，放葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐，压半小时
3，把肘子取出来，剔骨后切片，码入深盘子里，放葱姜蒜、酱油、盐、料酒、味精、盐，炖肘子汤少许，开水上锅蒸40分钟即可出锅
二，鱼
冬天进补、驱寒暖身，离不开鱼的身影，家家都能吃得起！最主要的是高蛋白，低脂肪，强健身体的同时还没负担，好消化易吸收，还不发胖。
家常炖鱼的做法：
1，需要准备的食材：草鱼1条，葱姜蒜，八角，黄豆酱，盐，料酒，植物油
2，把鱼处理干净，切成连刀段，肚子部分不切断
3，炒锅里加植物油烧热，放葱姜蒜、干辣椒炒香，加黄豆酱炒香，加水
4，把鱼滑入锅里，加料酒去腥，加花椒、八角、盐，少许糖，炖20分钟，撒上香菜，关火出锅
三，蝉蛹
民间一直有“一个蝉蛹，顶一个鸡蛋的说法”，足以说明它的营养丰富。蝉蛹可以用来冬季给身体进补，尤其是不爱吃肉，又不爱吃鸡蛋的人群，吃蝉蛹就最合适不过了。蝉蛹，高蛋白低脂肪，高钙高镁，其中的钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍，强健筋骨。
炸蝉蛹的做法：
1，需要准备的食材：蝉蛹，盐，五香粉
2，把蝉蛹一切两半，加盐和五香粉拌匀，腌几分钟入味
3，炒锅里加炸油烧热，下入蝉蛹炸到有硬壳，捞出控油即可上桌
四，牛肉
天冷吃肉进补可以选择吃牛肉，暖胃，强健身体，且含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体的抗病能力。牛肉这种食材比较耐煮，一般都是用压力锅减少烹饪时间，成品极其美味。
咖喱牛肉炖土豆的做法：
1，需要准备的食材：牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱块
2，把牛腩切成块，泡去血水，焯水后捞出来控水
3，炒锅里加植物油，放洋葱碎、姜末炒到软塌塌，倒入牛肉炒到几分钟，加生抽炒上颜色
4，倒入压力锅里，加食材齐平的水，放八角、少许糖、盐，压半小时
5，把胡萝卜和土豆切成小块。炒锅里加植物油烧热，放洋葱块、土豆胡萝卜炒几下，倒入和食材齐平的热水，炖到土豆软烂
6，牛肉连汤倒入炖土豆的锅里搅匀，烧开后加入适量咖喱，搅拌到咖喱完全融化，汁粘稠，关火出锅
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。
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