【江湖】自助餐的“陷阱”：好多人徘徊“套路”和“被套路”之间

去年，一个网友曝光了北京一家自助烤肉餐厅的坐地起价，该家餐厅对外宣传88元一位、进到店里却成了108元一位。

除此之外，自助餐厅里还有哪些常见的套路呢？本文和大家交流一些这方面的话题。

小酉一度认为，夏天是最适合吃自助餐的季节；原因是，对于小酉这样的啤酒爱好者来说，啤酒不限量具有莫大的吸引力。不过后来发现，情况并非总是这样。

2018年4月17日，海口市民张先生在某自助餐厅吃饭时，饮用了某品牌啤酒。结果结账时，餐厅人员说啤酒需额外收费。原来，这家餐厅酒水区的商品并不是全部免费，张先生取用的那个品牌的啤酒就需要另外收费。

现在很多人喜欢去吃自助餐，但是各家自助餐的规矩并非都一样，某些自助餐厅有一些自己的规矩，如果事先不弄清楚，就会发生一些乌龙事件。

2016年10月的一天，重庆市民孔女士一家人要请朋友吃饭。由于人较多、所以就决定去吃自助，经济实惠、也不用担心众口难调。孔女士通过某点评网查看附近的餐厅信息，找到了一家的日本料理店。点评网上口碑不错，标注的价格是302元/人。

按照孔女士的理解，标注的302元/人，意思就是每人收费302元的自助餐；她觉得价格还能接受、评分又高，关键是逼格也在那儿明摆着呢。于是，就带着十几位亲朋好友浩浩荡荡的来到了这家料理店。

既然是按人头收费的自助餐，当然就开启胡吃海塞模式、放开肚子使劲吃呗！十几个人也没多想，面对美味的日式料理就不客气了。一顿急赤白脸地吃啊，那叫一个满足。看大家兴高采烈的样子，孔女士也觉得特有面子。可是，结账时孔女士傻眼了：14535元！！

不是302元一个人吗？怎么会这么贵呢？！大堂经理出来解释了：某点评网上写的“302元/人”，其实是估算的人均消费价格。您具体消费了多少，最终还得看你是吃了什么、吃了多少啊；不能按照自助餐的算法。

一群人听到这里傻眼了：这里不是自助餐？！……大堂经理说：我们店从来都不是自助餐！

嗨，这事儿乌龙吧？开始当自助餐吃的，吃完才知道人家根本不是自助餐！所以，要吃好一顿自助餐，首先得要去一家真正的自助餐餐厅。

惠州的刘小姐一次和两位朋友去吃自助餐，发现之前看到的餐厅宣传中的一些菜品都已经没有了。于是，她就向服务员提出可不可以再加一些，服务员表示可以。可是等了近30分钟，还是不见有人来添加菜品。

刘小姐就找到服务员进行理论，但服务员说已经快到收档时间了，不再添加了。于是，刘小姐等人便去找值班经理讨说法。值班经理解释：公司优惠活动中提到的菜品，并不是无限量供应的；每餐供应的总量是一定的，先到者先得。如果当天就餐的人较多，后来的就不能保证还会有。

这个经理说的其实是实情。经常吃自助餐的人都知道，如果去的晚、尤其是在临近餐厅打烊时再去，就很可能会发现一些菜品没有了。所以，吃自助餐一定要早去。

如果去的晚、发现某道自己喜欢的菜品已经没有了，也可以给服务员说，让他从厨房直接拿一些给你；一般情况下，只要是厨房里还有的菜品，服务员都会同意给你。

连吃带拿（打包），这在普通饭店被视为节约、是一种美德而被提倡；可在自助餐厅，是被深恶痛绝的。大连的老刘和一家自助餐厅曾经因此闹过一场纠纷。事情发生在中山区五五路一家饭店的三楼。

老刘说：该餐厅经理指责我向包里放馒头，发生纠纷后、厨师上前死死揪住我皮装领子，对我拳打脚踢，我只得拨打110报警……

厨师老陈和饭店经理的说法是：我们是自助餐厅，老刘多次来吃饭。事发时，老刘没吃完就往包里放了几个馒头。经理看到后说他，他不仅没把馒头拿出来，并且还张口骂人。厨师质问为何骂人时，老刘先动手打了厨师一拳，厨师这才揪住老刘衣服的，后被人拉开。

这个事件闹的还挺大；先是大连市公安局中山分局海军广场派出所进行治安调解，后来还闹上法庭，由大连中级法院终审判决。结果是怎么判的就不说了，关键是大家要记住吃自助餐是不能连吃带拿的。

只有两样东西例外，可以连吃带拿。哪两样？猜猜看。猜不中就翻到文末去看。济南的一位陈女士与朋友一起去二环东路一自助餐厅吃韩国烤肉。酒足饭饱后起身离去时，被服务员喊住，指着餐桌说：“你们剩下这么多食物，太浪费了，吃干净再走！”

陈女士回到餐桌，发现剩下的食物主要为韩国烤肉和拌饭，还能盛两盘子，实在吃不下了。服务员就让补交30元餐费，算是“浪费罚款”，否则就不让离开。后来，陈女士将此事爆料给了某媒体，记者介入了此事的调查。

一些与陈女士经历类似、遭遇过“浪费罚款”的消费者抱怨说：吃自助餐，肯定要放开吃，起码要把餐费“吃回来”，即使剩下一些食物，也是无心之过，餐厅有什么权力向我们罚款？……

你要真这么想就错了：明明是有意想把餐费“出回来”，怎么还能说自己“无心（之心）”呢？咱们换位思考一下，其实自助餐厅的负责人也很委屈，上面的例子，餐厅说陈女士“浪费掉的食物实在太多了，绝对不止两盘子”。他还说，自助餐本来就利润微薄，哪禁得住这么糟蹋？吃了不心疼、浪费心疼！

对于这个话题，媒体记者做了进一步调查。泉城广场东的一家自助餐厅，大多数顾客并不能将食物全吃光。其中有顾客吃饱后还剩下三只大虾、一大块烤肉、一盘奶油点心。他用筷子和汤匙将大虾、烤肉和点心全捣碎，然后掺进残渣、废弃餐巾纸等进行伪装。

山师东路一家自助餐厅，几名顾客直接将剩下的两盘蛋糕倒进火锅中。不久，锅底中就散发出一股焦煳味，他们则趁机离开。对此，自助餐厅的负责人均表示很无奈。

媒体记者了解到，有统计数据显示：每天吃自助餐的顾客浪费的食物至少占供应总量的5%，有时候甚至能超过10%。

2015年发生过一起很有名的自助餐事件。江苏到新疆旅游的凌先生一行6人来到位于乌市沙依巴克区的“金钱豹海鲜自助餐饮店”用餐。付完1500元餐费后，却被告知，因6人取用的食品有1200克被剩在桌面上，造成了不必要的浪费；按照店内规定，需要缴纳2400元罚款。

凌先生缴纳完2400元罚款后，一家人要了发票欲离开时，收银员称把发票的付款方写错了，拦住他们想要回发票。但凌先生不给，双方僵持不下；直到民警赶到，凌先生一行才得以离开。

为什么剩余那么多食物没吃完呢？当事人凌先生说：我是晚上8点去的餐厅；9点时，因同行的女性朋友身体不适，所以拿的东西没有吃完、就准备离开。

餐厅的一名王姓负责人的说法是：当晚，凌先生和同行的人用完餐准备离开时，桌上还剩下很多没有吃完的食物，工作人员就提醒他们再吃一会儿、聊聊天再走，但是对方不愿意。

最终，凌先生同意就浪费食物交100元食材费。但到柜台后，他的想法有了变化，坚持按餐厅规定、50克100元的罚款，执意给浪费的食材称重。称重发现，凌先生一行6人剩下食材1200克，凌先生自己算出2400元钱的数字，将钱放在收银台上，坚持要发票。

“我们餐厅没有进行过这类罚款，此前有些顾客会有少量浪费，但在劝说后都会吃完再走。所以收银员当时不敢收他的钱，更不知道发票该怎么开。”王姓负责人说，此后收银员想要回发票，部分原因真是因为开错了。

自助餐浪费问题，有法律人士发表了看法。首先要明确的是，餐厅并没有罚款权。通常而言，对公民罚款，是行政执法机关的权力，作为市场主体的餐厅并不享有这种权力。

但是，餐厅虽然没有罚款权，但依据合同的约定可以向浪费食物的顾客收取一定的费用。比如说，餐厅事先与顾客约定，浪费食物要收取一定费用。事后餐厅向顾客收取浪费食物的费用，这就不是罚款而是约定、是双方契约。但餐厅运用这种契约也不能太任性。首先，餐厅要在醒目的位置明确进行告知，并且在顾客用餐前进行告知，如此，才能视为征得顾客同意，取得了收取费用的权力。否则，就不能视为双方达成了约定。

其次，每个人用餐时都不能保证做到百分之百完全不留下食物，合理遗留食物应当为餐厅所容忍。因此，对于正常人认为在合理遗留食物的范围，餐厅不能收取费用。

还有，即便满足了上述条件，对浪费食物的顾客，餐厅也不能漫天要价。有些餐厅规定要收取所浪费食物价格的几倍费用，或者按照食物重量的克数计价收费，这就是“霸王条款”、等同于罚款了。

餐厅收取的费用应在大家能接受的范围内，比如按照浪费食物的实际价格收取费用。

文章结束前，揭晓前文中的问题。吃完自助餐，有两样东西一般是可以带走的：一种是没吃完的水果。您临出门前，拿上一个水果，然后咬上一口，就可以带着走了；另一种是没喝完的饮料。您临出门前，拿上一罐饮料，打开后，喝上一口，然后就可以带着离开了。

当然，这是针对大部分自助餐厅而言。如果碰上一家“杠子头”、坚持不让带，那就不带。犯不着因为这个和他们怄气，对吧？