吉林
11月26日，首届东北亚（抚松）人参养生膳文化展示交流活动在抚松举行。中国资深注册烹饪大师、吉林工商学院教授、省饮食文化研究会终身名誉会长唐文在活动上作题为《人参在吉菜中的应用》的主旨发言。
唐文以其独到的见解和深入浅出的表达方式，首先剖析了人参作为“百草之王”的卓越营养价值和养生功效。他指出，人参自古以来便是中医推崇的滋补圣品，其丰富的营养成分和独特的药理作用，对于提升人体免疫力、改善体质、延缓衰老等方面具有显著效果。
随后，唐文详细阐述了人参在吉菜中的多样化应用。从汤品到热菜，从冷菜到面食，人参以其独特的魅力在吉菜中绽放光彩。在吉菜汤品方面，人参黄蘑鸡汤、人参鹿肉食补汤等经典菜品，以其鲜美的口感和显著的养生效果，深受消费者喜爱。唐文还介绍了一些简单易行的标准营养餐汤品，如人参煲鸡汤、人参茯苓鸽子汤等，这些汤品不仅制作方便，而且能够充分发挥人参的养生功效，为人们的健康保驾护航。
在谈到人参的用量时，唐文特别提醒现场观众，虽然人参营养丰富，但过量食用反而可能产生副作用。他建议，人参的用量应控制在合理范围内，如每天不超过3克。同时，人参也不适用于复合味菜肴等复杂烹饪方式，以免破坏其营养成分和养生功效。
现场互动环节，唐文就家庭烹饪中如何简单实用地制作人参菜肴的问题，与与会者进行了深入交流。他耐心解答并分享了一些实用的烹饪技巧和心得。针对家庭烹饪的需求，唐文特别推荐了几款简单实用的人参菜肴制作方法。他提到，对于想要尝试制作人参菜肴的家庭来说，可以选择一些简单易行的菜品，比如人参小油饼、人参长寿面等面食。这些菜品不仅制作简便，而且保留了人参的养生功效，是家庭餐桌上的健康美味。
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