北京
近日，中国国际餐饮食材供应链大会暨第二届中国国际预制菜产业大会在廊坊新世界酒店隆重召开。此次大会旨在提升农副产品深加工发展水平，助力预制菜全产业链提质增效，推动餐饮食材供应链的高质量发展。中国安全食品培优孵化系统工程办公室主任柏川受邀出席，并在会上就餐饮预制食材高质量发展中的安全问题进行了深入诠释。
柏川主任在发言中指出，食品安全是餐饮预制食材高质量发展的基石，也是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。近年来，随着食品安全问题的日益凸显，特别是校园食品安全事件频发，食品安全问题已经成为全社会关注的焦点。中国安全食品培优孵化系统工程办公室始终坚持以人民为中心的发展思想，紧密围绕食品安全这一核心问题，制定并实施了一系列有效措施，积极推动食品安全监管体系的完善，坚持依法监管，严格公正执法，加强智慧监管，构建全程覆盖、严格标准、运转高效的监管格局。
柏川主任强调，加强食品行业信用体系建设，营造知信、守信、用信的良好诚信氛围，是提升食品安全水平的重要手段。同时，加强食品安全普法宣传教育，提高全民的食品安全意识和维权意识，形成“人人关心、人人参与、人人维护、人人受益”的食品安全社会共治共建共享格局，也是推动餐饮预制食材高质量发展的重要保障。
在预制菜产业方面，柏川主任指出，预制菜作为践行“大食物观”的重要途径，是实现乡村振兴的有力抓手。在工业化、标准化、产业化等方面颇具优势，能够满足人民群众对食物结构变化的需求。然而，预制菜产业在快速发展的同时，也面临着诸多挑战，特别是在食品安全方面。因此，加强预制菜产业的食品安全监管，提升预制菜产品的质量安全水平，是推动预制菜产业高质量发展的重要任务。
柏川主任分享了中国安全食品培优孵化系统工程办公室在食品安全工作中的一些经验和做法。他提到，中食办始终坚持以学生为中心，积极推动校园食品安全措施的落实，确保学生的饮食安全。同时，中食办还积极开展食品安全调研和指导工作，深入了解食品生产一线的实际情况，提出针对性的指导意见和建议，推动食品安全标准的严格落实。
此次大会吸引了来自全国各地的专家学者、企业家代表和行业精英，与会人员就预制菜产业的发展机遇与挑战、技术创新与标准化建设等议题进行了深入探讨和交流。柏川主任的发言引起了与会人员的广泛关注和热烈反响，大家纷纷表示将进一步加强食品安全意识，共同推动餐饮预制食材和预制菜产业的高质量发展。（元亨利）
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