建设咖啡从“种子到杯子”全产业链条 全国网媒行走进琼中黎母山品味特色母山咖啡

齐鲁网·闪电新闻11月22日讯黎母山下，咖啡飘香。11月21日，琼中黎母山镇大丰农场连队咖啡园内的咖啡树上已经挂满一株株嫩绿色的咖啡果，几颗小豆已有红意，在细雨的滋润下宛如一颗颗红宝石般令人沉醉。当天，闪电新闻记者跟随“2024年全国重点网络媒体海垦行”媒体团来到这里，参观园区的同时，了解母山咖啡的咖啡豆从种植到结果，从生豆处理到烘焙萃取，最终制作成一杯香气四溢的咖啡的全过程。

海南农垦咖啡产业起源于上个世纪50年代。1956年，原海南农垦大丰农场育种站生产队（五队），在如今的琼中黎族苗族自治县黎母山镇开始引进罗布斯塔品种的咖啡进行种植，此后于1973年建成咖啡厂，在1987年推出“琼丰”品牌。“琼丰”咖啡于1988年供应中南海，曾被农业农村部授予首批“绿色食品”光荣称号，曾作为指定饮料接待外宾。

2015年，随着新一轮海南农垦改革轰轰烈烈地推进，海垦集团将咖啡产业作为重点特色热作产业打造；此后进一步调整业务板块，成立海垦热作集团下设海南农垦母山咖啡有限公司（下称“海垦母山咖啡公司”），进一步整合和开发海南咖啡种植、加工、销售、贸易资源，打造咖啡产业全链条。

在海垦母山咖啡公司内，闪电新闻记者深入了解了海南的咖啡历史与种植分布，以及一颗母山咖啡果历经下种发芽长成幼树，开花、结果到采摘，烘焙萃取到最终制作咖啡的全部流程。“我们使用咖啡粉冲泡咖啡时，一般按照1：15的比例来操作，就比如12克的咖啡粉要用180克的水来冲泡，冲泡时最好分三段式注水，咖啡的整体口感会均衡。”在工作人员的指引下，媒体代表们还先后亲手制作了韵味香浓的母山咖啡。

海南农垦母山咖啡有限公司相关负责人告诉记者，目前该公司拥有4461.7亩标准化咖啡种植园，配套有占地面积约15亩的加工厂房以及60公斤、20公斤、6公斤产能的咖啡烘焙机各1台，固体饮料生产线一条。2022年，该公司已正式通过了质量（ISO9000）、食品安全（ISO22000）、食品HACCP管理三个体系认证。依托母山咖啡园，该公司以咖啡豆、咖啡粉、挂耳咖啡、速溶咖啡四大类咖啡产品为主，还着力推动科研项目研发咖啡浓缩液、海盐咖啡、冻干咖啡等新产品，探索布局线下咖啡门店，拓展经营母山咖啡品牌连锁合作加盟店业务，并在天猫等平台开设了线上销售渠道，实现从“种子到杯子”的全链条建设。

“希望能够通过此次机会，让更多人了解母山咖啡的悠久历史，品尝一杯属于我们海南农垦的特色风味咖啡。”海南农垦母山咖啡有限公司相关负责人说道。

闪电新闻记者 张衍峰 于兴涛 报道