33晚长歌行 | 文化交流首席唱响官 主厨袁明：以美食为名片，唱响精益求精的服务之歌

袁明主厨以32年烹饪生涯的积淀，将满腔热情倾注于“史诗下西洋·蓝梦之歌33晚长歌行”航线的菜单创作。他运用独特的“241558”美食密码，将中华烹饪的博大精深与全球食材的多样性结合。他坚守食品安全的同时，也在追求美食的极致体验，让每一道菜肴成为传递历史、展现文化、交流情感的载体。

跟随袁明主厨的叙述，我们不仅将感受到蓝梦邮轮各个餐厅的美食魅力，更将踏上一场文化旅程。在“33晚长歌行“的航程中，上千道菜品的设计灵感与理念，将带领我们穿梭于丝绸之路的繁华，领略中国美食文化，品味寰宇美食......

文化交流首席唱响官

袁明

他来自山东青岛，现任蓝梦之歌号邮轮行政总厨。在烹饪的广阔天地里，已辛勤耕耘32载，其中，有16个春秋在邮轮上度过。

作为本次蓝梦33晚长歌行航线菜单的总设计师，他深知肩上的责任重大，与烹饪团队并肩作战，历经无数次的推敲与改良，最终精心打磨出33晚别致菜单，只为给旅客们呈现一场无与伦比的邮轮美食盛宴。

他深信，美食不仅是味蕾的享受，更是一张文化名片。在这趟长达33晚的旅途中，让来自五湖四海、不同国家的宾客，品味各具特色的各国美食，也能增进对不同文化的理解和尊重，让美食成为拉近彼此距离的纽带，共同书写跨越文化和地域的美味佳话。

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01 扬帆海上，让中餐飘香世界

“让中国美食在邮轮上绽放光彩，将是我职业生涯中最有意义的事情之一。”

袁明主厨的餐饮之路始于上世纪80年代。那时，他被堂哥在厨房中忙碌的身影深深吸引，尤其是堂哥亲手做的那碗扬州炒饭，不仅激发了他对烹饪的浓厚兴趣，也在心中埋下了成为厨师的梦想种子。进入职业高中后，烹饪专业成了他人生道路上的一道曙光，为他的职业生涯指引了方向。

当被问及为何在邮轮餐饮行业深耕16年时，袁明主厨坦言，他对大海的热爱与对中餐文化推广的执着追求，始终是他坚持不懈的动力。他说：“我从小在海边长大，对大海有着难以割舍的情感。当我在邮轮上首次体验到西餐‘一统天下’的局面时，我意识到，将中国美食引入邮轮并让其绽放光彩，将是我职业生涯的重要目标。”正是这份使命感，驱使他在2001年萌生了在邮轮上推广中餐的构想，并为之不懈努力。

袁明主厨的职业生涯中，亦有不少值得沉淀的时刻。2008年北京奥运会期间，他担任青岛奥运分村的厨师长，为来自世界各地的运动员提供餐饮服务。从菜单设计到食品安全，每一个环节他都亲自把控，确保尽善尽美。尽管那段日子异常辛苦，但正是这段经历磨砺了他的专业技能，也为他日后在邮轮餐饮领域的发展打下了坚实的基础。

在邮轮上，袁明主厨将中餐推广事业推向了新的高度。他用心为外国食客准备中餐，特别是在得知一位意大利老太太是素食者后，他特意为她做了一道家常豆腐。看似简单的菜肴，却深深打动了老太太的心。她感慨地说：“这是我第一次尝试中餐，真是太美味了。”这句话不仅是对袁明厨艺的高度认可，更是对他在推广中餐方面努力的国际赞誉。

02 蓝梦远航，令华馔香溢寰宇

“希望通过美食，让来自世界各地的乘客们感受到中餐的独特魅力，同时也将中国的饮食文化推向更广阔的舞台。”

作为蓝梦邮轮“史诗下西洋33晚长歌行”航线的行政主厨，袁明主厨表示：“邮轮在海上航行，医疗资源十分有限，因此食品安全是我们不可动摇的基石。为此，我们建立了严格的食品安全体系，从采购、验货、储存到加工、服务，每个环节都严格遵循规范标准，确保每位旅客都能安心享用美食。”

谈到蓝梦邮轮的餐饮布局，袁明主厨的言语中充满了自豪。他介绍道：“蓝梦之歌号邮轮上共有六种不同风味餐饮选择，各具特色。自助餐厅位于八、九层的船尾，带游旅客领略各国小镇的美食风情。同时，我们将24节气的食性特点融入餐饮，推出以‘自然而燃’为主题的特色菜，让旅客在品尝美味的同时，也能感受到自然的馈赠。”

此外，红宝石厨房以欧式格调与中式文化相结合的装修风格，将上等食材与经典风味完美融合。而德州烧烤餐厅则以其中西结合的烧烤美食而闻名，特别是首创的“一公斤大汉堡”，赢得了广泛赞誉。轻食花园为追求健康饮食的旅客提供了轻食系列的菜单，而夜巴刹餐厅则以源自新加坡和马来西亚夜市的独特风味，为旅客们带来了别具一格的东南亚风情。当然，还有传统与创新并存的小火锅菜单，以及即将推出的魅力火锅系列，必将为乘客们的味蕾带来前所未有的惊喜。

在袁明主厨的眼中，邮轮餐饮不仅仅是一项服务，更是一种文化的交流与传播。“我希望通过美食，让来自世界各地的旅客们感受到中餐的独特魅力，同时也将中国的饮食文化推向更广阔的舞台。”

03 航迹悠长，以美食绘就绮梦

“希望旅客在航行中，既能感受到家的温暖，也能感受到多元文化的温度。”

面对长达33晚的邮轮航程，如何让每一位旅客都对每一餐都保持新鲜感与期待，无疑是一个充满挑战的命题。

对此，袁明主厨提到了一个神秘的美食密码——“241558”。其中，“24”寓意着24个节气，他巧妙地运用时令食材，让每一道菜都融入自然的韵律与季节的馈赠；“1”代表一个中国，他希望通过每日的菜品，呈现一个省份的特色美食，让旅客在航行中品味全中国的风味；“5”与“5”分别象征着五大洋与五大洲，跨越地域的界限，汇聚世界各地的食材与风味，为旅客奉献一场视觉与味觉的双重盛宴。

然而，这份菜单的诞生并非易事。袁明主厨透露，从确认航线开始，他便全身心投入到菜单设计中，历经三个月的反复调整，菜单才最终敲定。这背后，是无数次的内部试吃与食材筛选，是对安全与品质的严格把控，更是对旅客味蕾体验的极致追求。

“红宝石餐厅的菜单每天都不重复，每一道菜都是厨师团队的心血之作。”袁明主厨说道，“这里不仅汇聚了世界各地的美食，更承载着我自己对美食文化的理解与传承。”

当被问及作为文化交流首席唱响官的未来计划时，袁明主厨的眼中闪烁着坚定的光芒。他表示，在即将启程的航行中，将根据不同母港航线的特点，研发更多具有中国特色的菜品，通过美食讲述中国故事，让世界更加了解中国的饮食文化。

“刚才我所说密码中的‘8’，正是代表郑和七次下西洋，而我们则将带领旅客第八次‘下西洋’，采购当地的新鲜食材，重现当地的美食，” 同时，袁明主厨还透露，计划在航行过程中，亲自教授客人制作一桌东南亚的年夜饭，“我个人擅长鲁菜、粤菜、日本料理以及东南亚料理，因此，在未来的航次中，我还打算教客人做一桌东南亚的年夜饭，让旅客在航行中既能感受到家的温暖，也能感受到多元文化的独特魅力。”

#结语

袁明主厨以32年烹饪生涯的积淀，将热爱融入蓝梦邮轮“33晚长歌行”航线。他通过“241558”美食密码，巧妙融合中国风味与全球食材，打造一场视觉与味觉双重盛宴。他坚守食品安全，追求极致的美食体验，让每一道菜肴不仅是味蕾的享受，更是文化的传递。

通过美食，他力求让来自世界各地的旅客们感受到中餐的独特魅力，同时将中国的饮食文化推向更广阔的舞台。让我们共同期待，在袁明主厨的带领下，蓝梦邮轮继续扬帆远航，让中餐的香气飘向世界的每个角落，让美食成为连接不同文化和心灵的纽带，绘就绮丽多彩的长歌画卷。