把生活的锋芒，熬进阿米贡洪的美食里

对于很多人而言，青藏高原地区绝对是让人望而却步的苦寒之地。那是因为他们都不曾见过，就在青藏高原的边缘地区，有着阿米贡洪这样一片神山环抱之中的自由牧场。而这里让人流连忘返的，不止于神山花海的美景，更因为这里的藏餐佳肴。

阿米贡洪不仅风景如画，更以其独特的藏式美食吸引着众多食客。以下是一些阿米贡洪藏餐的代表性美食：

酥油茶

酥油茶是藏族饮食中不可或缺的一部分，具有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。它是由酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。

酸奶

藏式酸奶不同于普通酸奶，它是由牦牛奶发酵而成。藏式酸奶分为两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的。与一般酸奶的口感相比，藏式酸奶多了一层厚重感，口感甚是极致。

糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。在把青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等搅拌均匀后，捏成团状，就可以食用了。这整个过程，需要保持耐心和敬意，做出来的糌粑，才会有嚼劲，香气扑鼻。

甜茶

甜茶是青藏高原的茶文化中的一种，有两种制作方法。一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐(或者不放)，另一种是在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，也就是甜茶。甜茶须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富。

藏面

藏面是第一次吃的人可能会有深刻的印象。藏面的面条要提前压制好，煮熟晾干待用。等要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅即可。将煮好的藏面捞到碗里，盛上满满一碗极美味的牛肉汤，撒上些许牛肉丁，旁边再摆上一小碟酸萝卜，桌上有藏式辣酱可以自己按照口味调配，就是一碗极香美的藏面了。

牛羊肉

牛羊肉是藏族日常生活的重要食品，更是广大牧区牧民生活的主要食品。藏族食用牛羊肉的吃法一般为，将鲜肉或冻肉用清水煮熟，用小刀切割食用，冷热均可。也可砍成小块炖萝卜或切为肉丁煮土巴(藏语对粥类的总称)吃。

青稞酒

青稞酒是藏族特有的酒，只有在藏区才有。将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天就可以喝了。

如果你是一个探险家，甘南就是你的天堂，因为这里有鬼斧神工的自然风光，如果你是一名单纯的吃货，阿米贡洪就是你的私人厨房，这里有太多太多让你垂涎的藏族美食。无论是想要品尝地道的藏式美食，还是希望深入了解藏族的传统文化，阿米贡洪都是一个不容错过的地方。

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