江西
俗话说
“冬吃甘蔗赛人参”
甘蔗口感清甜
且清热解毒、生津止渴
深受人们喜爱，
当下正是甘蔗上市的季节
大家在品尝这份甘甜的同时
也需要多加注意
一旦吃不对
甘蔗就可能变成致命的“毒药”
食用“红心”甘蔗
女子多器官衰竭
来自浙江杭州53岁的王阿姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染，引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
生活中有人常以为，甘蔗内部变红会变得更甜。其实甘蔗出现“红心”“黑心”，是因为其受到了霉菌污染，此时千万不能食用。
“红心”甘蔗有剧毒
严重可危及生命
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。
这是一种强烈的嗜神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡。
如何分辨
甘蔗是否变质？
如何选甘蔗？
■ 一摸：摸甘蔗的软硬度。
■ 二看：看甘蔗的果肉是否新鲜。
■ 三闻：鉴别甘蔗有无异味。
如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。
此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到，就去掉红色的部分继续吃。
买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。
哪些人不适合吃甘蔗？
■ 甘蔗含糖量较高，又性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。
■ 儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。
那么，问题来了：
甜芦粟长红心
还可以吃吗？
崇明甜芦粟 图片来源：上海崇明
俗话说“芦粟梢上甜，甘蔗根上甜”。近日，今年崇明最后一茬芦粟成熟上市。
据了解，甜芦粟性清凉，食后生津，由于表面有一定厚度的皮，能阻隔有害物进入，使得甜芦粟天生便是绿色食品。
而甜芦粟的外皮类似竹篾，又没有甘蔗皮这么硬，不用削皮就能吃，比较方便。
芦粟根部的一两节，甜度较差，扔了也不可惜。芦粟最精华的部分是中间的四五节，粗细适中、节长味甜、入口疏松。
这种甜芦粟比较甜。 图片来源：看看新闻
■尽量选这样的甜芦粟：穗颜色变深的，节鼓鼓的，节间长出小芦粟的，皮外那层壳颜色显得枯黄的。
■ 甜芦粟放冰箱冷藏2小时后再吃，口感更佳。
红心甜芦粟 图片来源：金山消保
■ 如果甜芦粟中长出红心了，与甘蔗红心表示有毒不同，那是糖心芦粟，更甜更好吃。
甘蔗甘甜可口
但应注意识别霉变甘蔗
谨防中毒
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来源：劳动报、央视网、国家应急广播、健康杭州、河南卫视《都市大医生》、健康长兴、上海崇明等
值班编校：胡梦婷、徐贵保
值班主任：齐菲斐
值班编委：邹晓华
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