连石头都能做成菜的中国人，为啥很难接受火鸡？火鸡有这么难吃？

连石头都能做成菜的中国人，为啥很难接受火鸡肉？深受西方追捧的火鸡肉，有这么难吃吗？

烤火鸡，是西方感恩节圣诞节餐桌上，必不可少的一道美食，从卖相上看，外皮焦香酥脆，色香味俱全，按理来说应该不难吃。

然而这么一道硬菜，却完全不像西方的牛排那样，在中国人的餐桌上流行起来，许多中国人甚至宁愿吃石头做的“嗦丢”，也不愿意吃火鸡肉，这是为嘛？

首先要驳斥一个观点，那就是火鸡在中国养不活，很稀有，中国人吃不起才吃得少。

火鸡的老家美洲，跟咱们中国无论是气候还是维度和自然环境，都大差不差，而且火鸡也不是啥精贵牲畜，对于生存环境要求真的不高，只要有简单的水源和食物就能疯狂繁殖，只要我们中国人想吃，绝对早就像是小龙虾那样，给搞成规模产业链，价格疯狂往下打，根本就不存在吃不起。

而我们中国人不规模养殖火鸡的根本原因，说白了就是因为我们觉得火鸡肉不好吃，需求量太少，养了就是赔本的买卖。

也许这个时候就有人觉得奇了怪了，中国人烹饪技术这么高超，哪怕再简单的食材，外国人眼里再腥臭的动物内脏，到了我们的锅里也总能够奇妙地化腐朽为神奇，变成诱人的美味佳肴，那为啥我们这么牛逼的厨艺，偏偏就驯服不了火鸡肉呢？

有吃过火鸡肉的中国人，对它的评价，无不就是平平无奇、毫无特色，肉质又干又柴又不入味，就跟嚼蜡烛一样没意思，可谓食之无味弃之可惜。

咱们中国本土这么多鸡，哪一样拿出来不是吊打火鸡肉？乌鸡肉质鲜美滑嫩，跑山鸡肉质Q弹紧致，就算是随便买个廉价的工业养殖肉鸡，虽然肉质次一点，但好歹没啥异味还很容易入味，更好的选择这么多，为啥非要跟火鸡死磕？

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连石头都能做成菜的中国人，为啥很难接受火鸡肉？深受西方追捧的火鸡肉，有这么难吃吗？

烤火鸡，是西方盛宴餐桌上，必不可少的一道美食，从卖相上看，外皮焦香酥脆，色香味俱全，按理来说应该不难吃。

然而这么一道硬菜，却完全不像西方的牛排那样，在中国人的餐桌上流行起来，许多中国人甚至宁愿吃石头做的“嗦丢”，也不愿意吃火鸡肉，说白了就是因为火鸡肉中看不中吃，口味挑剔的中国人但凡吃过，对它的评价都是平平无奇、毫无特色，肉质又干又柴又不入味，就跟嚼蜡烛一样没意思，更何况我们本土比它好吃的鸡肉品种这么多，为啥非得选火鸡？

这个时候或许有人不服气，觉得或许是老美老欧的厨艺太差，驯服不了它，换成咱们中国精湛十八般厨艺，也能将火鸡肉搞成美味佳肴。

你别说，名厨王刚就曾挑战火鸡肉的N种做法，然而结果却是无论炖烤烧煎炸炒，火鸡肉都如同一块又柴又干还不吸水的臭抹布，根本令人难以下咽，还不如去吃调料汁裹石头的“嗦丢”呢，起码嗦丢嗦一下还是能够过一过小米辣香菜调味料的瘾，没啥异味，但火鸡肉却还散发着一股无法用葱姜蒜掩盖的腥味，怎么闻都让人很难有食欲。

再加上火鸡肉分量太大，动不动就是几十斤一只，但咱们平常买的鸡顶破天也才几斤，几斤的鸡基本上都够四口之家吃个两顿了，更别提几十斤一只的，不知道要吃几顿剩菜，才能够解决的完。

而我们中国大部分地区的饮食习惯，主打爱吃一个新鲜，谁会想着囤这么多不好吃的火鸡肉在冰箱里面呢？

那么为啥美国人就这么爱吃火鸡呢？他们口味真是一点不挑啊？

事实上，也没有几个美国人真心实意觉得火鸡是好吃的，对于他们来说，吃火鸡更像是一种忆苦思甜的习俗，就跟咱们中秋节吃月饼一个道理，但是真心觉得月饼好吃的中国人其实没有几个。

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连石头都能做成菜的中国人，为啥很难接受火鸡肉？深受西方追捧的火鸡肉，有这么难吃吗？答案还真是，吃过火鸡肉的人，对它评价大多都是平平无奇、毫无特色，肉质又干又柴又不入味，就跟嚼蜡烛一样没意思，而且还有一股无法用姜葱蒜掩盖的腥臭，我们中国好吃的鸡这么多，条件也好上去了，犯不着非要跟火鸡肉过不下去，吃火鸡肉还不如吃石头做的“嗦丢”呢。

嗦丢这个菜，可谓是相当猎奇了，俗称炒石头，名字起因是嗦完就丢，号称世界上最硬的菜。这道菜最早起源于湖北恩施，首先需要在河流湖泊之中，寻找那些被河水冲刷得光滑圆润，不大不小的鹅卵石。

因为要是长得太大，难嗦，太小了又容易误食吞进肚子，这些长期浸泡在河流湖泊之中的鹅卵石，大多表面上会生长一层藻类，带着淡淡的鱼腥味，而这正是嗦丢的独特风味所在。

采集好鹅卵石后，便起锅烧油，下入大量的蒜末小米辣，然后倒入鹅卵石，加生抽蚝油盐味精，以及适量清水焖煮片刻，待石头入味之后，就可以加入淀粉水收汁并撒上葱花香菜，这样一盘特色嗦丢就完成了。

而这道菜的发明，其实也有着一段辛酸过往，在以前物资匮乏的时候，嘴馋的湖北人，就用鹅卵石加盐蘸醋和辣椒面来当下酒菜过过嘴瘾。

据说在恩施有卖嗦丢的饭馆，一定得多备几口铁锅，因为生意太好的话，这嗦丢一个月都得弄破好几口锅，毕竟没办法，这菜也太硬了。

然而到了物资丰富，顿顿吃肉的现代，条件好了，嗦丢却火了，这又何尝不是一种忆苦思甜？有些嗦丢经验丰富的本地人，把石头一丢嘴里，甚至就能知道是不是本地鹅卵石，新不新鲜，因为只有最正宗、最本地的新鲜鹅卵石，才能够品出那股淡淡的鱼虾味，能够品出这股味道的，没有技巧，全是经验和感情。