山西
在柳林县三交镇三交村正街上，玉宝、应才的猪肉夹饼子是出了名的好吃。
一个铁皮做的火炉，炉子里焦炭烧得正旺。一平方米的大理石板铺在一个小车上，这便是玉宝打饼子的“主战场”。一根30厘米长的小擀面杖在面团上一擀、一敲，饼子就成型了。新鲜现卤、肥瘦相间的肉和汤汁香味扑鼻，让人垂涎欲滴。擀饼、抹油、贴在炉子上，五六分钟滚烫出炉，把饼子从中间切开，将自己挑好的肉夹进去称重，再来两瓣蒜，咬一口，一个字，绝！
“现在天气凉了，我每天也就打一袋面的饼子，大概就500个左右吧。”猪肉夹饼子小铺的老板玉宝“风轻云淡”地说。
一袋50公斤的面，500个饼子。什么概念？夹上肉的一个饼子价钱在8元左右，按这样算，“一天能挣四千块钱啊！”记者惊呼。
“这有啥，夏天来我们这儿的人更多，这根本不够卖。”老板笑着说。
没错。三交村位于柳林县三交镇，这个位于黄河之畔的传统古村落近年来利用黄河生态、红色文化、古渡古村及红枣文化资源，打造了集观光、休闲、研学、文化为一体的综合型黄河旅游景区。这里既有壮丽的黄河风光，又有深厚的文化底蕴，更有令人垂涎欲滴的特色小吃，吸引着众多游客。每年到旅游旺季，三交村各景区接待游客20余万人次，村民人均收入能达2万元，幸福感明显提升。像玉宝说的，每天赚小几千块钱这样的话，真是毫不夸张。
“在上个世纪五十年代初，三交村每天清晨、傍晚街上的小吃摊点就五花八门，村里居民漫步街道，挑选自己喜好的小吃。如今步入新时代的三交村更是繁花似锦，传统的小吃让来来往往的人流连忘返。”同行的村干部自豪地介绍。
确实，美景与美食必不可分，三交村的饼子、豆腐让人们“吃了还想再吃”。像玉宝一样的村民也越来越多，刘起飞也是其中之一。走进他的小饭馆，菜单上各种各样的菜品令人眼花缭乱。“我这个饭馆就是以三交农家菜为主，主要包括窝窝扣肉、小炒肉、芝麻饼子炒碗团等。”刘起飞说每到旅游旺季时，来他这里吃饭的人都会点这些特色菜尝尝，虽然忙碌，但是幸福感满满。
“我们做餐饮和小吃的，最希望看到的就是人来人往的景象。现在我们的三交村不再是默默无闻的村子啦，来的人越来越多咯。”刘起飞说。
美丽的村庄、古朴的街道引人前来，种类繁多的小吃食令人“来了还想来”，美食已经成为三交经济发展的支柱产业之一，带动了第三产业的发展和腾飞，随着黄河一号旅游公路穿城而过，游客的不断增多，三交村定会越来越繁荣。记者 高茜
来源：吕梁日报
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