1千克就能致命，但却被当成“主食”端上餐桌，至今仍在大量种植

«——【·前言·】——»

“一千克夺命”——这是木薯最令人胆寒的标签，可偏偏就是这样一种毒物，在人类历史上，尤其是在某些至暗时刻，却扮演着“救命粮”的角色。

这听起来很矛盾，很反常识，但这却是真实发生过的，不管是在国内还是国外，它都曾被当作 “主食” 大量种植，这到底是咋回事呢？

既然它有毒，为啥还要种呀？

生死边缘的“救命粮”

饥荒，始终是人类摆脱不掉的噩梦，荒年里，能吃的东西都成了宝贝，哪怕带毒。

19 世纪的时候，木薯传入了中国，它非常顽强，适应了咱们这儿贫瘠的土地，能抵抗干旱，也不怕病虫害，就那么默默地生长，不断积累淀粉，像是在等待合适的时机。

太平天国时期，中国经历了巨大的苦难，连年的战乱加上洪水、蝗灾，庄稼全毁了，百姓吃不上饭，日子一天比一天难过，很多人活不下去了。

史书上关于“人相食”的记载触目惊心，易子而食的惨剧更是令人不忍卒读，在那个绝望的年代，木薯，这种不起眼的植物，以其强大的适应性和惊人的产量，成为人们最后的希望。

木薯比红薯和土豆都要好，这种植物抗旱能力强，能在贫瘠条件下生存下来，在闹饥荒的时候救了好多人的命，乡亲们挖木薯来填饱肚子的那段历史，在这些史料里都能找到证据。

木薯有个非常严重的问题，整个植株都有毒性，这是因为在它的根茎叶里都有氰苷这种剧毒的东西，要是不小心和木薯有不当接触，或者误食了它相关的部分，那对身体的危害可不小。

哪怕只吃一丁点儿，那都可能中毒，中毒轻的时候，人就会头晕乎乎的，老想吐，心跳也会变得很快，全身软绵绵的没力气，严重的可能神志不清、呼吸困难、昏迷，甚至危及生命。

一公斤生木薯那是能把人害死的，这可绝对不是开玩笑的事儿，2020年年初，一位七岁男童因食用未煮熟的木薯不幸身亡，2005年，菲律宾27名学生因食用木薯集体中毒身亡。

木薯能救人，也能害人，这些惨剧就是最好的证明，在饥荒年代，人们没有选择的余地，为了活下去，他们只能冒险吃这种毒物。

木薯有毒，为了把毒去掉，人们可是想出了不少法子，一般来说，常见的做法就是长时间地煮它，或者把它切成一块一块的，然后放在水里泡上几个小时，甚至泡一整晚，之后再把它煮熟了吃。

虽然大家已经很努力地去处理木薯了，可还是会因为像火候没掌握好之类的原因，有中毒的可能，不过即便这样，在艰难的处境里，木薯依旧是人们用来维持生存的重要粮食。

在那些艰难困苦的日子里，木薯对人们来说可太重要了，那就是他们活下去的依靠，也承载着他们的希望，它代表着生命的韧性，也寄托着人们对未来的希望，它经历了人性的善与恶，也见证了历史的苦难与新生。

科技赋能的“财富作物”

社会在向前发展，农业技术也在进步，这就使得粮食产量蹭蹭往上涨，木薯这种过去重要的粮食作物，现在已经很少被当主食吃了，它并没有消失，而是找到了新的方向，在今天依然活跃着。

木薯如今这么重要，关键在于它有着很高的淀粉含量，我们可以从木薯里提取出一种白色粉末，这粉末在食品加工方面有着广泛的用途。

从奶茶里的珍珠到面包、粉丝和糖果，很多食物都离不开木薯粉，它让食物更好吃，口感也更好，还能让食物保存更久，方便食品生产。

你可能想不到，你每天吃的零食、喝的饮料，很可能就含有木薯的成分，木薯的用途可不止做食物，在医药、养牲畜、新能源和工业上也大有用武之地。

木薯的用途那叫一个广泛，既能制药，又是猪、马、牛、羊等动物的饲料，还能用作生物燃料和化工原料，木薯的多元化应用，也使其成为了一种重要的经济作物，为社会发展做出了贡献。

它已经成了我们生活中不可或缺的一部分，科技发展让木薯有了更多用途，中国农业科学家研发出了一些低毒性的木薯新品种，例如“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”。

这些新的木薯品种可真是厉害，它们让木薯吃起来更安全了，以前那些担心中毒之类的问题都能减少，用途也更广，让木薯产业更有发展潜力，这不仅是农业的革新，更是面向未来的尝试。

木薯应用广泛是好事，但也带来了不少新麻烦，前几年央视315可是把河南禹州的一些厂家给点名批评了，他们用玉米淀粉和木薯淀粉冒充红薯粉条、山药粉条，彻底曝光了这个造假产业链的内幕。

一些不法商家为了牟取暴利，用低价的木薯淀粉冒充高价的红薯淀粉，严重损害了消费者的权益，也给食品安全带来了隐患。

“挂羊头卖狗肉”、“偷梁换柱”，这些老套路在木薯粉市场依然屡见不鲜，虽然加工后的木薯淀粉几乎不含氰苷，但依然存在个别人对木薯淀粉过敏的可能性，这需要引起足够的重视。

食品安全，事关民生，马虎不得，木薯，从过去充饥的粮食，如今摇身一变，成了致富的宝贝，但这转变过程可不容易，经历了不少坎坷。

木薯的未来展望

木薯，这种曾经的“救命粮”，如今已成为一种重要的经济作物，在全球范围内广泛种植和应用，它走过了一段漫长而曲折的道路，从生死边缘的救赎到科技赋能的财富，它的故事仍在继续。

科技的进步，为我们提供了更安全、更有效地利用木薯的可能性，木薯越来越安全、用途也越来越广，这得益于低毒品种的培育和先进的加工工艺。

基因编辑和生物工程技术将给木薯产业带来翻天覆地的变化，我们可以预见，未来的木薯，将更加安全、更加高效、更加多元化。

木薯产业未来发展潜力巨大，木薯的用途会越来越多，也越来越值钱，从食品到医药，从能源到化工，木薯的潜力正在被不断挖掘。

它已经不只是农作物那么简单，而是发展出了一个庞大的产业，发展经济很重要，但食品安全和环境保护也不能落下，种木薯和做木薯制品，得讲究环保，不能破坏环境。

同时，加强监管，打击造假行为，保障消费者的权益，也是木薯产业健康发展的关键，“韭菜”不能总是被割，“坑”不能总是存在，只有建立一个公平、透明、安全的市场环境，才能让木薯产业真正造福人类。

木薯在中国农业发展的漫长过程中，有着独一无二的故事，这体现了中国人在困境中的聪明才智和坚韧精神，也反映了中国农业科技的不断进步。

从过去那些简单粗糙的 “土办法”，到如今先进的 “高科技” 手段，从“靠天吃饭”到“精准农业”，中国农业正在经历一场深刻的变革，木薯，正是这场变革的见证者和参与者。

从“救命粮”到“财富作物”，木薯的转型之路，是一条充满希望的道路，也是一条需要不断探索和创新的道路，要记住，任何事物都有好坏两面，要用科学的眼光看待并运用它。

结语

木薯，从“救命粮”到“财富作物”，它的故事远未结束，它在未来仍将大有可为。

我们满心期待着，木薯产业在科技的带领下，能探索出一条可持续发展的路，这样一来，它就能给人类创造出更多更大的价值。

参考资料

2005-03-11 新浪新闻 新京报 菲律宾小学发生集体食物中毒27人死亡105人住院

2022-03-15 中国山东网 央视315晚会曝光：河南禹州粉条以次充好 纯“薯”造假

2022-03-17 陕西科技传媒 木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差

2020-01-01 看看新闻Knews 150克就能致命！7岁儿童吃木薯不幸中毒身亡

2024-01-15 环球时报 木薯美食一次别吃太多！