北京
中工网讯 11月11日，2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛在石家庄市鹿泉区举办。来自省直基层工会的44名选手参加竞赛。
据省直工会相关负责人介绍，作为年度省直职工技能竞赛的一个重要赛道，此次竞赛旨在为省直涉及餐饮服务的企事业单位搭建交流平台，为冀菜厨师提供展示舞台，进一步发现厨艺工匠人才、弘扬冀菜文化，持续提升“这么近，那么美，周末到河北”品牌影响力。
比赛中，参赛选手要在规定时间内制作两道菜品：一道指定菜品滑炒鸡丝，一道选用河北省内原材料、符合冀菜主题的自选菜品。切菜、翻炒、摆盘……选手们忙中有序、各展所长，巧妙运用各种烹饪技巧和食材搭配，呈现出一道道色香味俱全的美食，让人垂涎欲滴。
由7名专业评委组成的裁判组现场对菜品从口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽4方面进行评分，按照指定菜品分数占比40%、自选菜品占比60%的规则，对选手的表现进行了客观、公正的评判。
经过激烈角逐，李朝阳、张鹏、周岳飞获得前3名。“我从事餐饮行业20年了，很感谢工会给我们搭建这样的平台，让我们有机会能互相学习、扩展视野。我将以此为契机，不断提升自己的专业技能和烹饪水平，为冀菜发展贡献自己的力量。”获奖选手周岳飞说。
据了解，此次竞赛以“传承冀菜文化 展现工匠风采”为主题，由省直工会主办，河北旅游投资集团股份有限公司机关工会承办，河北省西山迎宾馆有限公司工会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会协办。
（河北工人报记者王井堪 实习记者张青）
来源：中工网
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