临平区首届职工食堂厨艺争霸赛举行

本报讯 （记者 汤晓洁） 为大力弘扬勤俭节约的传统美德，营造节约光荣、浪费可耻的文明氛围，充分发挥职工食堂在制止餐饮浪费方面的示范带头作用，11月9日上午，临平区第一届职工食堂厨艺争霸赛在老板电器全球烹饪艺术中心火热开赛。区委副书记、社会工作部部长、政法委书记王卫安，市机关事务管理局党组成员、二级巡视员凌陈莹，区人大常委会副主任、区总工会主席黄伟出席活动。

本次比赛由区机关事务服务中心、区总工会主办，吸引了来自区内各职工食堂25支代表队共50名选手参加，共同赛技能、促节约、引食尚、展风采。比赛分“寻味临平”和“边角料大作战”两个赛项，鼓励各参赛队伍在传承发扬临平本土美食文化的同时，践行勤俭节约新风尚。不仅比技艺、比口味、比创意，更要比成本、比损耗、比食材利用率。

灶台前，选手们或热情洋溢，或沉稳内敛，但无一例外都秉承着粮食节约理念，怀揣着对烹饪技能的热爱与执着，以锅铲为笔，以食材为墨，纷纷亮出拿手好菜，展现出高超的烹饪技艺和独特的创意。“我们做的这道菜叫香酥炸鱼尾。一般来说，鱼尾刺多肉少，处理起来比较麻烦，所以在鱼肴制作过程中多数是弃之不用的。”参赛选手余师傅告诉记者，别看鱼尾肉不多，营养却不少，通过高温油炸后既能使其口感更酥脆，方便入口，也能践行节约理念“变废为宝”。

除此之外，还有杯盏肉碎香菇蒂、翡翠芙蓉球、禅衣薄皮莴笋叶……从选材到切配，从烹饪到摆盘，选手们各显神通，每一步都力求将食材的价值发挥到极致，既兼顾了色香味之美，更生动传递了粮食节约的理念。经过一番火热较量，最终浙江光线能源有限公司食堂和区政府食堂等多支代表队获奖。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。此次比拼既是一场相互竞争、比学赶超的厨艺和反食品浪费竞技赛，也是一场拓展思路、互促互进的交流赛。接下来，我区将继续深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，引导各职工食堂在厉行节约、反对浪费上走在前、做表率，多措并举杜绝“舌尖上的浪费”，推动我区反食品浪费工作持续走深走实。