上海
开心！花了不到100块，拿下4斤牛排骨！
到手第一件事，炖它
前几年第一次给大家安利牛排骨，它还算小众食材。
翻了下我的购买记录，当时买5斤就得花两张大洋呢。
这两年各大博主、电商合力推广，牛排骨买起来更方便，价格也渐渐打下来了。
当然还是牛排骨自己争气，让大家发现了它的美味之处~
筋包裹着肉，肉攀附着油脂，简单一炖，牛香浓郁又有嚼劲，肉食爱好者狂喜！
今年收到的牛排骨品质还很感人，是肋排的部位，骨头更小，肉更多，四舍五入等于纯享版牛肉。
黄焖、红茶、沙茶口味都做过了，今年来个香辣口味的——
香辣牛排骨
炖肉，毫无技术含量的事儿。
排骨提前焯个水，配上香料、调味，一块儿扔锅里炖就行。
再从冰箱搜刮点蔬菜/菌菇，直接一锅出，颜色好看，口感丰富，还省得做其它菜了。
香料还是老几样，八角、桂皮、香叶，再配几颗干辣椒。
调味也很家常，郫县豆瓣酱主打，带来酱香和微辣风味，红油色泽还很诱人。
老广炖牛杂、牛腩喜欢加腐乳，牛排骨也是牛，索性也加了几块进去。
腐乳有淡淡的咸酵香和豆香，本身自带咸度，有它在还不用额外加盐了。
没有的朋友用普通黄豆酱替代也行。
炖肉时加配菜是最划算、聪明的做法。
吸收酱汁的香醇，吞食排骨的肉香，还保有自身的爽脆口感，蔬菜的巅峰时刻不过如此。
强烈推荐加西兰苔进去，本是冰箱搜出来的存货，炖完了暗暗下决定：
下次再做这菜，要多买2斤西兰苔。
这次炖肉出动了高压锅，大大减少烹饪时间，有电压力锅的还更好办，火都不用看。
转载自《菜菜美食日记》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
