广东
2024年度国际荐酒师（香港）协会花式马刀开香槟表演赛在穗举行
近日，一场别开生面的花式马刀开香槟表演赛在广州四季酒店盛大举行，此次活动由国际荐酒师（香港）协会精心指导，广东海上丝绸之路文化促进会国际荐酒师专业委员会、广东省城镇化发展研究会国际荐酒师专业委员会、荐酒师国际认证（广州）有限公司承办 吸引了众多业内人士和爱好者的目光。
国际荐酒师（香港）协会是一个在葡萄酒领域极具权威性的专业组织，汇聚了来自世界各地的葡萄酒专家和荐酒师。协会致力于推广葡萄酒文化，提升荐酒师的专业水平，通过举办各类活动，为会员提供交流和展示技能的平台。其会员在葡萄酒品鉴、推荐以及相关文化传播方面都有着深厚的造诣和丰富的经验，在国际葡萄酒界有着广泛的影响力。
说起马刀开香槟这一独特的仪式，可谓有着深厚的历史渊源。相传，其起源于 19 世纪的拿破仑战争时期。拿破仑的军队在征战胜利后，士兵们会用马刀劈开香槟瓶塞来庆祝胜利。当时，骑兵们在马背上难以用常规方式开启香槟，于是便用随身携带的马刀的刀背快速地砍向香槟瓶颈部，利用瓶内的压力使瓶颈断裂，香槟瞬间喷涌而出，这一豪迈的庆祝方式也逐渐流传开来。此后，马刀开香槟不仅成为了胜利的象征，更是一种欢乐与庆祝的独特表达。
时至今日，这一传统依然被许多地方保留和传承，其中瑞吉酒店便是这一仪式的坚定守护者。自 1904 年纽约瑞吉酒店崛起，创始人约翰·雅各布·阿斯特四世将入夜仪式引入酒店，马刀开香槟便成为了瑞吉品牌珍贵的标志性文化。经过百年岁月的积淀，全球的每家瑞吉酒店至今仍在进行此项庆典，以满足名流雅士的个性化期待。在瑞吉酒店，马刀开香槟不仅是一种开瓶方式，更是一种精致奢华的体验和独特的仪式感的体现。 本次表演赛的主角是十位国际荐酒师，他们在舞台上展现了精湛的马刀开香槟技艺。在灯光闪耀的现场，每一位荐酒师都如同优雅而又充满激情的艺术家，手中的马刀与香槟瓶碰撞出别样的火花。当马刀划过香槟瓶颈的瞬间，伴随着“砰”的一声脆响，香槟酒如欢快的喷泉般涌出，酒液在空气中闪烁着迷人的光泽，为现场观众带来了一场视觉与听觉的盛宴。
值得一提的是，国际荐酒师（香港）协会高级七星荐酒师、斯洛伐克 Vino Peter Lisicky 酒庄庄主 Peter Lisicky 先生也亲临现场。作为葡萄酒行业的杰出代表，Peter Lisicky 先生在业内拥有极高的声誉。他对葡萄酒酿造有着独特的见解和精湛的技艺，其酒庄生产的葡萄酒在国际市场上备受赞誉。
在此次活动中，Peter Lisicky 先生对十位荐酒师的表演进行了示范性点评，从动作的规范性、表演的观赏性到开香槟过程中对香槟酒的尊重和展现等多方面，为现场观众和选手们深入解读了马刀开香槟这一传统而又充满魅力的技艺背后的文化内涵和专业要点，让大家对这一独特的葡萄酒文化展示形式有了更深刻的理解。此次表演赛不仅是一场精彩的技艺展示，更是国际葡萄酒文化在广州这座繁华都市的一次激情碰撞和深入传播。现场使用的所有产品均为淘酒屋（香港）控股公司提供。
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