河南
保障“校园餐”食品安全、保护青少年健康成长，是提高民族素质的基础工程。2023年以来，周口市坚持把“校园餐”当作重点工作来抓，以“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统建设为载体，突出数字赋能，做到全链条阳光监管，全市“校园餐”管理水平、供餐质量和社会满意度得到有效提升。
11月7日，洗菜、切菜、炒菜……临近中午，周口市六一路小学的后厨飘出阵阵菜香，身着工装、佩戴口罩的食堂工作人员忙得不亦乐乎，他们正精心准备着师生们的“校园餐”，学生们在老师引导下有序排队进入餐厅就餐。
周口市六一路小学学生家长蒋萌说：“ 现在通过手机都能够看到学生在学校的就餐情况，食材、环境卫生和操作流程都能看到，学校还安排的有陪餐，孩子在学校吃饭我们非常放心。”
记者在现场看到，食堂公示栏内贴满各种食品安全证件及相关操作规章制度。食堂大厅环境宽敞明亮，电子监控显示屏引人注目，食堂的各种情况正通过“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统进行实时监控。
周口市六一路小学餐饮负责人李鹏说：“按照上级的要求，我们高度重视食品安全工作，从食材的采购、制作流程、营养搭配等方面进行全方位监管，严把食品安全关、质量关和营养关，确保学生吃得好、吃得健康，让学生满意、让家长放心。”
记者在周口市第二十二初级中学了解到，该校一周的“校园餐”食谱通过餐厅电子屏提前向学生和家长进行公示，且每天都有家长轮流参与陪餐，不定期开展学生食堂满意度调查，确保学生用餐质量和安全。
周口市第二十二初级中学校长郝光伟说：“‘明厨亮灶’工程是学校食品安全工作的一项创新举措，我校在餐厅安装了高清摄像头，实现食品加工制作全过程的实时监控，确保无监控死角。同时，加强对餐厅从业人员的管理，严格落实健康体检和培训制度。此外，我们学校还成立了由校领导、教师代表、家长代表和学生代表组成的食品安全监督委员会，定期进行检查和评估。还设立了意见箱，鼓励师生对食堂的食品安全和服务质量进行监督和反馈。”
据悉，为做好校园食品这项民生实事，周口市教体局建立“互联网+明厨亮灶”平台，在传统“明厨亮灶”基础上，通过监控系统，将食堂重点部位的监控信息及时传输到监控后台，把食堂情况“晒”给大众，让“校园餐”人工监管转变为网络监管、智慧监管、社会监督，做到全链条阳光监管。在视频监控电子屏上，各学校后厨内，地面整洁，厨具分类规范存放，工作人员各司其职，炒菜、煮汤、清洗等操作过程尽收眼底。
“截至目前，‘互联网+明厨亮灶’覆盖率、在线率已实现两个100%。群众可以通过局机关网站和‘明厨亮灶’微信小程序、周口数字校园安全监管平台查看校园食品储存、加工、售卖等环节全流程。下一步，我们将加大监管力度，多渠道搜集问题，广泛接受社会监督，确保师生用餐安全。”市教体局安全管理科科长吴文涛说。
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责 编：张云露
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