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澳大利亚研究人员最新发现，夜班人员（工程或厂矿或医院等环境）都有夜班人员，他们的午夜的进餐时间选择会导致罹患慢病的高风险。
研究人员分析和观察了三组参与者：晚上禁食组、吃零食组和吃饱饭组。所有参与者都连续四晚保持清醒，白天睡觉（夜班工作制)，第五天进行恢复日，重新建立正常睡眠和饮食周期，第六天进行血糖测试。
研究结果显示，与空腹参与者相比，夜班期间吃饭或吃零食参与者的血糖耐受性明显更差。研究人员发现，晚上吃饱饭或吃零食的人血糖会急剧上升，而晚上禁食的人胰岛素分泌会增加，从而保持血糖水平的平稳。
已有其他研究结果显示，轮班工作人员更易患糖尿病、心脏病和超重。此研究表明，进餐时间选择可能是导致这些健康问题的主要原因。
无论饮食习惯如何，所有参与者的胰岛素敏感性都会受到干扰，该结果进一步证明夜班会导致昼夜节律失调并损害葡萄糖代谢功能。值得关注。
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