大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆角炒肉末
食材准备
主料:豆角250克、猪肉末150克
辅料:姜蒜适量、干辣椒(可选)2-3个
调料:盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉适量
做法步骤
1. 食材处理:豆角洗净后去两端,切成3-4厘米的段;姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
2. 腌制肉末:将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制10分钟,方便入味。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量油,油热后,放入姜蒜末炒香,再加入干辣椒段(如果喜欢辣味的话)炒出香味。
4. 炒肉末:将腌好的肉末放入锅中,用锅铲炒散,炒至变色并微微焦黄。
5. 加入豆角:将切好的豆角段加入锅中,翻炒均匀,让豆角和肉末充分混合。
6. 调味:加入适量的盐和酱油,翻炒均匀,注意盐不要放太多,避免豆角出水。
7. 焖煮入味:加入少量水,盖上锅盖,中小火焖煮约3-5分钟,直到豆角熟软。最后根据口味再调入一点生抽,翻炒均匀后即可出锅。
番茄土豆炖牛腩
材料准备
牛腩:500克;土豆:2个(约300克);番茄:3个(约300克);洋葱:1个(中等大小);大蒜:3瓣;生姜:适量;食用油:适量;盐:适量;糖:1茶匙;黑胡椒粉:适量;酱油:1汤匙;清水:适量;香料(如桂皮、八角、香叶等):适量(可选)
步骤
1. 准备牛腩:将牛腩切成适当大小的块,放入清水中浸泡30分钟,去掉血水。然后将浸泡好的牛腩用沸水焯水,去除杂质和异味,捞出备用。
2. 切蔬菜:土豆去皮切块,番茄切小块,洋葱切丝,大蒜切末,生姜切片。
3. 炒香洋葱:在锅中加入适量食用油,烧热后放入洋葱丝,炒至变软和透明,接着加入蒜末和姜片,炒出香味。
4. 加入牛腩:将焯过水的牛腩块放入锅中,翻炒均匀,加入酱油炒匀,焖煮约3-5分钟,使牛腩更加入味。
5. 加入番茄:放入切好的番茄块,翻炒均匀,再加入1茶匙糖,帮助平衡酸味,炒至番茄出汁。
6. 加入土豆和水:将土豆块放入锅中,加入适量清水,水量要没过所有材料,加入黑胡椒粉、盐以及香料(如有)。大火煮开后转小火炖煮约40分钟,直到牛腩和土豆变软。
7. 收汁和调味:炖煮过程中可根据需要适时翻动,最后待汤汁浓稠后,根据口味调整盐和胡椒粉,搅拌均匀即可盛出享用。
芋头滑肉汤
材料准备:
芋头:300克;猪肉(瘦肉或五花肉):200克;生姜:适量;大葱:1根;蒜:2瓣;料酒:1汤匙;盐:适量;食用油:适量;清水:适量;鸡精(可选):适量;胡椒粉(可选):适量
做法步骤:
1. 准备材料:将芋头去皮切成块,猪肉切成薄片。姜切片,葱切段,蒜切末。
2. 腌制猪肉:将切好的猪肉片放入碗中,加入1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉,腌制15分钟,帮助肉质更入味。
3. 焯水处理:锅中加水,放入腌制好的猪肉,煮开后焯水,去除浮沫,捞出猪肉,冲洗干净备用。
4. 炒香配料:在锅中加适量食用油,油热后加入姜片、蒜末和葱段,翻炒出香味。
5. 加入猪肉:将焯过水的猪肉放入锅中,翻炒至肉片变色,散发出香味。
6. 加入芋头:将切好的芋头块放入锅中,翻炒均匀,加入适量清水(没过食材),大火煮沸。
7. 炖煮汤品:转小火,加盖炖煮约30分钟,直到芋头软烂,汤汁浓稠。根据口味调入盐和鸡精,再炖煮5分钟,即可关火。
8. 盛盘享用:将炖好的芋头滑肉汤盛入碗中,撒上葱花作为装饰,即可享用。
番茄腐竹牛肉汤
准备食材: 番茄、腐竹、牛肉、金针菇、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软,然后清洗干净金针菇和番茄,再将番茄切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒。
3、炒出番茄汁后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入腐竹和金针菇一起煮三分钟左右,然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
回锅肉
食材准备:五花肉、青椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜末
制作步骤:
1. 青椒切块,五花肉加料酒、葱段、姜片煮20分钟后晾凉切片。
2. 锅中放少许油,下青椒炒至虎皮后捞出。
3. 锅中放油,下五花肉煸至金黄,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末炒出香味。
4. 加入煸炒好的青椒,调入生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精,炒1分钟左右即可出锅。
山药肉片汤
材料:山药 300克;猪肉(瘦肉)200克;姜片 2-3片;大葱 适量;盐 适量;清水 适量;胡椒粉 适量(可选)
步骤:
1. 准备食材:山药去皮后切片,猪肉切成薄片,用刀背轻轻拍松。
2. 腌制肉片:将肉片放入碗中,加入少许盐和胡椒粉,腌制10分钟。
3. 焯水:在锅中加水,放入姜片,待水开后,加入肉片焯水,捞出沥干。
4. 炖锅准备:在炖锅中加入清水,放入焯过水的肉片和山药片。
5. 加调料:加入适量姜片和葱段,增加汤的香味。
6. 炖煮:将锅放在火上,大火煮沸后转小火,炖煮约30-40分钟,直至山药软烂。
7. 调味:炖好后,根据口味加入适量盐,轻轻搅拌均匀,出锅前可撒上葱花。
黑椒蒜子牛肉粒
食材准备:牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.剥好蒜米,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉粒煸炒,煸炒至牛肉粒变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜米煸炒,煸炒至蒜米两面金黄后,再加入炒好的牛肉一起翻炒。
4.最后加入适量的白糖和黑胡椒碎提鲜,接着继续翻炒均匀入味,然后撒入一把欧芹碎点缀,即可出锅开吃。
黄豆炖猪蹄
材料:猪蹄、黄豆、干辣椒、葱姜、红烧酱油、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、啤酒
1、猪蹄剁成小块,倒在锅里,接上清水,葱姜、料酒倒进去,焯水之后捞出来,洗净表面脏污。还有黄豆,要提前用水泡上6个小时,干辣椒、葱姜,都得切好。
2、猪蹄、黄豆、葱姜、干辣椒、2勺红烧酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒,都倒在砂锅中,然后往里面放1瓶啤酒,倒1碗清水,大火烧开之后,再用小火炖1个小时,就差不多可以了。最后,加上少许盐、鸡精,再用大火将汤汁收到浓郁,即可出锅开吃。
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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