智库观察丨从肥料产业一直说到买菜买水果~

进入十月底，秋收时节金稻飘香。10月25日，农业农村部在国新办新闻发布会上发布，我国粮食产量连续9年稳定在1.3万亿斤以上的基础上，今年预计将首次突破1.4万亿斤，大面积单产提升取得明显成效，截至10月24日，秋粮收获进度已达82.5%，又是一个丰收季。

粮食产量稳、单产提升，在于我们始终坚持“藏粮于地”“藏粮于技”。从长时段看，一部新中国粮食史，是新中国“逆天改命”史的重要部分。上世纪八十年代，我们解决了吃饭问题，其中有改革开放的因素，也有袁隆平杂交水稻的贡献，其实还有个大家少留意的因素，那就是我国肥料产业的持续发展。

新中国成立初期，我国化学肥料产量极低，一五时期才初步建立化肥工业，年产量也就30多万吨；70年代，我们抓住与西方关系缓和机遇，开始第二次技术引进潮流，利用外汇引进13套大型合成氨、尿素装置，化肥产量从1970年的200万吨，到1979年突破1000万吨，几乎每年增加100万吨的产量。近几年，年产量约5500万吨上下。

化肥产量的增加，直接带动了作物产量的提升。据农业农村部公开的信息，1949年，我国粮食产量仅为2263.6亿斤，1962年稳定在3000亿斤以上，1978年改革开放之初超过6000亿斤。此后一路攀升，到1996年首次突破1万亿斤大关，2012年迈上1.2万亿斤台阶，2018到达1.3万亿斤台阶。

单产方面，1949年我国粮食平均亩产仅为68.6公斤，1965年稳定在100公斤以上，1982年突破200公斤，1998年突破300公斤，到2018年达到374.7公斤，比新中国成立初增加4倍多。

记者走访农村的老人也印证了相关情况，五六十年代，云浮市的水稻平均亩产大致为三四百斤，到了七十年代，化肥多了，亩产逐步提高到五六百斤，到了改革开放后，亩产千斤已经比较普遍。近年云浮市水稻平均亩产约为八百斤（近年云浮以种植优质稻为主，产量比不上杂优）。

当然，实践证明，对于农作物来说，化肥不是越多越好。过度施用化肥，也有不少“副作用”。70年代我国的化肥工业，主要氮肥工业（合成氨），生产碳铵、硝酸铵、氨水和尿素。

由于氮肥工业日渐成熟，加上磷肥、钾肥资源相对缺乏、进口依赖度高、价格偏高，造成我们有偏施氮肥的倾向。过度施用氮肥，会造成土壤酸化板结、水体富营养化、空气污染、作物生长受阻等问题，不利于农业的绿色发展。

这个问题引起了国家的重视。2015年开始，农业农村部组织实施到2020年化肥使用量零增长行动；2022年，又出台了化肥减量化行动方案。成效是明显的，到目前，我国农用化肥施用总量已出现连续多年的下降趋势。

有读者或许会说，我又不耕田种地，这些问题好像很无聊？其实，肥料产业与我们的生活息息相关。大家有没有发现，平时我们买蔬菜水果，那些又大皮色又漂亮，往往味道总是不那么“正宗”？个头大得超出正常范围的水果，是“次果”，有较大概率是化肥“催大”的。

很多云浮人应该有经验，以前我们盛产砂糖桔的时候，大于杯口的，都要挑出来，以次果处理，因为味道寡淡。另外，有些人吹嘘的所谓“老树果”，其实品质也相对不保证，重要原因就是老果园肥力或者说地力消耗太大所致。

肥力，可以补充氮磷钾，有效但不是“全效”；地力，就不是仅补充化肥就能解决的。

有人可能会说，我家屋旁的几棵果树，几十年树龄，不施肥品质也一如既往。那是因为生长环境（地力）得到了平衡。正儿八经的农业生产尤其是规模化生产，必须有地力概念。

地力，是一个生态系统，而不仅仅是各种营养元素的合集。一方水土养一方物，之所以有“特产”，道理就在这里；如果“特产”不“特”了，原因肯定在“生态系统”。

多年来，我国在农业生产存在重用地、轻养地，重化肥、轻农肥，也普遍忽视中微量元素肥料、有益元素和微生物肥料的问题。农技专家普遍认为，农肥、化肥与生物有机肥同等重要不可代替，有机肥料、无机肥料和生物肥料配合施用，对作物稳产、高产、培肥地力、增强农业后劲，改善农田生态环境，缓解化肥比例失调，生产无公害无污染合格的A级、AA级绿色食品具有重要意义。

“种地一定要养地，应该化肥、有机肥料、中微量元素肥料合理配合施用，地才会越耕越厚，产量和品质才会越来越有保证。”市内一位种植大户曾对记者说。事实上，要更好地保持和提高土壤肥力，应重视提倡研究开发有机、无机、生物相结合的新型肥料。

记者大量走访市内的种植园，发现能保障稳定优质高产的经营者都对有机肥料相当重视、使用有方。他们有的选择自己发酵制作有机肥，也有选择商品有机肥的。

目前我国化肥市场规模在7000亿左右，有机肥市场规模在1200亿左右，合计超过8000亿元。在化肥零增长减量化、农业绿色发展等政策之下，化学肥料和有机肥料将呈现出一减一增的情况，化学肥料市场逐渐释放出份额，让位于有机肥，有机肥料成为了行业新增长机遇。

云浮，是禽畜养殖大市，有机肥原料丰富，现代农业发展基础好、势头稳，发展有机肥料产业条件得天独厚。事实上，近年云浮市也涌现了一批有机肥料生产企业，促进了现代农业绿色循环发展，也助推了优质绿色有机食品生产的发展壮大。

另外，云浮还有较大规模的花卉产业，需要大量的营养土，这也是个值得开发的产业机遇。营养土产业与生物有机肥产业关联度高，相关企业可以再开辟这一赛道。

随着中国制造不断迈向中高端，基于“我们不刻意追求贸易顺差”判断，未来大概率会有越来越多的国外农产品进入我国市场，我们的农业生产必然要“升级转型”。

瞄准消费者对更高品质生活的需要，生产优质的、特色的、绿色的乃至有机农产品，将会更符合市场发展趋势。回到文中提到的问题，买菜买水果，选“生态平衡”的肯定更好；不差钱就认准绿色认证产品、有机认证产品（这个价格更高，不用化肥农药），当然，随着生产技术进步，价格有望更亲民。

【记者】林瑞荣 刘烁

【编辑】甘得意 陈梓铭 麦月勇 区云波

【校对】董琼