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说起曲曲菜，还有一个美丽的传说，说是古代时候有一个国家战乱，皇上也被部下赶下了宝座，他的几个儿子就四散逃走。
其中，有一个儿子能力比较强，也成了叛军追杀的主要目标，他们一路追赶着这位皇子，根本不给皇子吃饭歇脚的机会，皇子也怕被人发现，也不敢进城找吃的，就在荒郊野外昼伏夜出的躲避追兵。
两天过去了，这皇子是又累又饿，就在他觉得快要熬不住的时候，他忽然发现了离他不远有一簇碧绿的野菜，皇子也顾不上讲究了，就爬上前拔了一颗塞到嘴里，这菜是甘甜的，还有乳白色的汁液，皇子吃了它后精神百倍，又燃起了斗争的决心。
皇子对着救了他命的野菜说，将来我要是能当了皇帝，我一定给你加封。
后来，这位皇子得到邻国帮助，剿灭叛军，当了皇帝。
他封赏了很多花草树木，却忘记了这种野菜。
有一天，他在御花园散步，忽然又看见了这种野菜，他说，我记得这种野菜很甜。
于是，他就让手下人扯了几根放到嘴里，不料却又苦又涩。
随行的人说，原来这种野菜是甜的，不知道为什么后来就苦涩了。
这时候，皇帝长叹了一声，是我的错啊，它心里委屈啊。
尽管皇帝立刻加封了这种野菜，但是，它的味道却再也没有变。
所以，这菜也就叫成了曲曲菜。也由甜的变成了苦涩的。
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