吉林
鸡作为餐桌上待客的必备食材，在处理鸡肉的方面简直熟悉到了极致。
然而，为了追求更好的口感，很多人喜欢现宰现杀，其中在鸡肉里会出现不同于鸡肉的黄色物质。每次遇见这种“黄油”都会被扔掉，可谁能想到次次都被扔掉的“黄油”，竟然还是个宝贝。
那么这种“黄色物质”究竟是什么？
«——【·黄油的来历·】——»
其实，这种黄油很简单，它只是鸡本身的脂肪变成的。与我们常见的那种黄油完全不同。至于鸡身上的黄油则跟自身的吃喝有一定的关系。
而这些黄油也不是所有鸡身上都有的，像那种吃着饲料长大的鸡，所追求的无非就是市场需要罢了。
但是家家户户饲养的鸡，基本上都是吃剩菜剩饭，或者谷物、虫子，以至于它的营养要比养殖场的鸡高很多。
或许就是因为这种放养形式，才让家里养的土鸡有了脂肪。倒也不是说脂肪都是黄色的，归根结底还是跟动物的食物有关系。
像家里养的土鸡来说，它们体内的黄色脂肪，都是靠日积月累的食物色素形成的。若是换成其他的动物，或许体内的黄油又是另一种颜色。
可是黄油会是每只鸡体内必备的吗？
«——【·黄油只出现在土鸡身上？·】——»
其实想要拥有这种黄油也不是容易的，最主要的就是食物上的纯天然。若是单靠饲料为生，这种鸡的生长周期会比较短，但它不会出现黄油。
也就是说只有土鸡才会出现这种黄油，倒不是自卖自夸，主要是能长出黄油的鸡，是纯靠粮食喂养的。
就好比农村养的鸡，他们最多的就是用来自己家里吃，也不需要着急养大卖钱。以至于，在日常生活中，只是喂点玉米粒或者一些蔬菜度日。
而且它们大多随性散漫，不像养殖场那样除了吃就是吃，家里养的鸡刀是吃饱喝足之后还可以出去散散步。
除此之外，还可以自己在外面抓点自己喜欢的东西吃，要知道饲料并不是什么好东西，而家养的鸡基本上是不会喂这些东西。长此以往，这些营养也就慢慢变成了脂肪，堆积在土鸡的体内。
虽说黄油没啥用，却也是检验正品的“防伪码”。就好比出门购买土鸡，体内没有黄油的话，或许还是一个“假货”。
别看鸡体内的黄油很少，这可是实实在在用时间滋养出来的，想要养成一块黄油，起码得几个月的健康喂养。
而且黄油越大，这只鸡喂养的时间就越多。而且还得是散养状态，除了日常的谷物、蔬菜之外，它们自己也会觅食，但都是高营养的食材。
像养殖场的鸡，但凡少一点都不行，就好比研究室里培育的细菌，稍微缺一点都得死，在外面的环境里肆意的生长。
放在养殖场里同样适用，想要在养殖场里的鸡身上，找到一点黄油简直是难了。
不过，跟我们人体一样，脂肪不是突然长出来的，完全是在平常进食的过程中攒出来的，而且这种食物也变相证明了它是健康的，毕竟吃饲料长大的鸡不会出现这种黄油。
虽说看起来很恶心，但这可是个宝贝，在现在这种社会里，想要找一个纯天然、无污染的食物简直是难上加难。
倘若买鸡的时候，商家口口声声说这是土鸡，体内的黄油说不定也能成为一个证据。是一种无法靠科技掩饰的健康。是高品质的代表。
«——【·黄油的好处·】——»
前面也提到了，鸡油是个好东西只不过多数都会被人扔掉。
其实，说来也不奇怪，毕竟这种黄油很腥，若是跟鸡肉一起炖，难免会毁了整锅肉的口感，可是扔掉的话，属实是浪费呀！
因此大部分都会像猪油那样，炼制成鸡油。
尤其是这种脂肪堆积的鸡油，其中的营养完全不是商场卖的普通油可以比较的。
可以说，鸡油的热量很高，对于人体来说，是一个很好的代谢工具。其次就是它脂肪酸跟胆固醇，是人体心脏血管的“良药”，更能缓解动脉堵塞、以及心脏血管发病的概率。
况且，它还能起到美容养颜的功效，对于女子而言，保养皮肤是重中之重的事情，恰好鸡油还能起到缓解皮肤衰老、缓解皱纹，最重要的还是一个纯天然的“胶原蛋白”。
就是这种鸡油，放在中医当中也是一个滋补身体的宝贝，尤其是它由诸多营养元素累积而成，可以说是营养含量最高的食材。
除了可以补充营养，提高免疫力之外，还能作为调味品，在熬汤、炒菜的时候放进去一点点，不仅食材健康，还能提升口感。
就是鸡油的含量太纯，往往好东西不能放太多，不然效果会造成反作用。
就好比，在炒菜的时候，放一点点即可，这样既可以提升口感，又能充分的发挥作用。
«——【·结语·】——»
不过，很多人觉得鸡油含量太高，反而会对人体造成负面作用。就跟猪油似的，虽然是个好东西，但食用过多也不是一件好事。
其实，鸡油是营养含量过高的食材，是众所周知的事情。唯一的争议无非就是怎样食用才是最好的。
那么，大家是怎么认为鸡油的呢？在食用鸡油这件事情上，大家又有什么见解吗？
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