酒精、勾兑与假酒的真相，酒精不再背锅！

在探讨酒精、勾兑与假酒的真相时，我们需要从多个角度进行深入分析，以澄清这些概念之间的误解和混淆。以下是老李对这一话题的详细阐述：

一、酒精的真相

酒精，作为酒类产品的核心成分，其本质是一种有机化合物，具有特定的化学性质和生理效应。在酿酒过程中，酒精是通过发酵作用从糖类物质中转化而来的。食用酒精，只要符合食品级别的标准，就是完全合法的酿酒原料。然而，在市场上，酒精常常被与“假酒”联系在一起，这主要是源于对酒精的误解和滥用。实际上，真正的假酒是由工业酒精或含有甲醇等有毒物质的酒精制成的。工业酒精是通过石油在催化剂和高温条件下裂解长链有机化合物得到的乙醇，其中含有甲醇等一些有机有毒物质，这些酒精对人体健康具有极大威胁。因此，我们不能将食用酒精与工业酒精混为一谈。

二、勾兑的真相

勾兑，在酿酒行业中是一个必不可少的环节。它是指将不同酒体、不同年份、不同风味特点的酒进行混合调配，以达到协调平衡、突出主体香气、提升口感的目的。勾兑技术不仅广泛应用于白酒领域，还存在于威士忌、白兰地、葡萄酒等其他酒类中。然而，在市场上，“勾兑”一词常常被误解为“弄虚作假”或“以次充好”。这种误解主要源于对勾兑技术的无知和偏见。实际上，勾兑是酿酒过程中的一项重要技术，它能够使酒体更加协调、口感更加丰富。而且，根据国标GB/T 20821-2007《液态法白酒》和GB/T 20822-2007《固液法白酒》的规定，以食用酒精作为原料进行产品加工是被允许的。因此，我们不能简单地将勾兑与假酒划等号。

三、假酒的真相

假酒，是指那些假冒伪劣的酒类产品。它们通常是以次充好、冒充名牌、质量低劣的酒类。假酒的危害非常严重，其中含有大量的甲醇、甲醛等有害物质，对人体健康有很大危害。长期饮用假酒可能会引起头痛、恶心、呕吐、视物模糊、呼吸困难等症状，甚至可能导致死亡。在市场上，假酒的种类繁多，形式多样。一些不法商家为了谋取暴利，常常使用工业酒精勾兑成食用白酒，或者将低端白酒冒充高端名酒进行销售。这些行为不仅严重损害了消费者的合法权益，还对整个酒类市场造成了极大的冲击和破坏。

四、酒精、勾兑与假酒的关系

酒精与假酒的关系：酒精本身并不是假酒的代名词。真正的假酒是由工业酒精或含有有毒物质的酒精制成的。而食用酒精是从可食用的谷类、水果等含有淀粉物质的原料中提炼出来的，其达到了食品级别的标准，完全合法。因此，我们不能将食用酒精与假酒混为一谈。勾兑与假酒的关系：勾兑是酿酒过程中的一项重要技术，它能够使酒体更加协调、口感更加丰富。然而，在市场上，一些不法商家为了降低成本或提高利润，常常使用劣质原料进行勾兑，从而生产出质量低劣的假酒。这种行为虽然与勾兑技术本身无关，但却给勾兑技术带来了极大的误解和负面影响。

五、如何区分真假酒

为了避免购买到假酒，消费者可以采取以下措施进行鉴别：观察包装：真酒的包装通常比较精美、规范，而假酒的包装则往往比较粗糙、简陋。查看标识：真酒的标识通常比较清晰、规范，包括生产日期、批号、厂家信息等。而假酒的标识则往往模糊不清或缺失。闻香辨味：真酒的香气浓郁、纯正，口感醇厚、回味悠长。而假酒则往往香气刺鼻、口感单薄。选择正规渠道：购买酒类产品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家进行购买。避免在路边摊或小商贩处购买来源不明的酒类产品。 有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。我不敢说我的酒是性价比最高的，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。

本文作者老李说白酒（Li19780622）版权所有 未经允许禁止抄袭！老李公众号：没有好酒喝了

综上所述，酒精、勾兑与假酒之间存在着复杂的关系和误解。为了保障消费者的合法权益和市场的公平竞争，我们需要加强监管措施、提高消费者的鉴别能力和消费意识。同时，我们也应该正确理解和认识这些概念之间的区别和联系，避免被误导和欺骗。